Co se jí v Mexiku?
Mexičané jedí třikrát denně a největší jídlo, comida, přichází kolem 14:00. Kukuřičné tortilly, fazole a chilli jsou na stole skoro u každého jídla.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Desayuno je zhruba od 7:00 do 10:00 a často je to káva s pan dulce, třeba s conchou. O víkendu je vydatnější: chilaquiles, kousky smažených tortill povařené v červené nebo zelené salse se smetanou a sýrem, nebo huevos rancheros. Talíř chilaquiles s vejcem má asi 550 kcal.
Oběd
Comida kolem 14:00 je hlavní jídlo dne. Comida corrida v malé restauraci znamená polévku, rýži, hlavní jídlo s tortillami, aguu frescu a někdy malý dezert. Dvě enchilady s omáčkou a sýrem mají asi 600 kcal.
Večeře
Cena začíná zhruba od 19:00 a je lehčí než comida: pár tacos, quesadilla nebo pan dulce s kávou či horkou čokoládou. Zajít si večer na tacos je zvyk a tři pouliční tacos mají asi 510 kcal.
Předkrmy
Guacamole s totopos, křupavými tortillovými chipsy, otevírá spoustu jídel, asi 160 kcal na 100 g guacamole. Při comidě jde první polévka, často sopa de tortilla. Pozole, polévka z velkých kukuřičných zrn s vepřovým nebo kuřecím, se vaří na oslavy a na noc Dne nezávislosti 15. září.
Dezerty
Flan, arroz con leche a dort tres leches jsou běžné dezerty. Churros namáčené v horké čokoládě má rád skoro každý, čtyři mají asi 380 kcal. Kolem Dne mrtvých, 1. a 2. listopadu, prodávají pekárny pan de muerto, sladkou bulku ozdobenou kostmi z těsta.
Nápoje
Aguas frescas jako horchata z rýže a skořice nebo jamaica z ibišku se pijí k obědu. Limonády a pivo jsou všude a láhev Corony má asi 148 kcal. Tequila je z Jalisca a mezcal hlavně z Oaxaky, často se upíjí čistý s plátky pomeranče a solí s chilli.
Jídlo na ulici
Tacos jsou srdce pouličního jídla. Tacos al pastor, vepřové pečené na svislém rožni zvaném trompo, přinesli libanonští přistěhovalci. Jiné stánky prodávají ráno tamales, dál tortas a elotes nebo esquites: kukuřici s majonézou, sýrem, limetkou a chilli.
Tam normální, jinde divné
Limetka a chilli jdou skoro na všechno, od čerstvého manga a okurky po chipsy a pivo. V Oaxace se chroupou chapulines, opražené kobylky s limetkou a solí. A největší jídlo dne se jí uprostřed odpoledne, ne večer.