Co jedí Dánové během dne?
Dánové snídají studeně, k obědu mají studené smørrebrød na žitném chlebu a pak kolem 18:00 teplou rodinnou večeři, často vepřové s bramborami.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Snídaně je studená a rychlá: žitný chleba (rugbrød) se sýrem, ovesné vločky s mlékem nebo jogurt s müsli a káva. O víkendu kupuje spousta rodin v pekárně čerstvé rundstykker, křupavé housky, a k tomu wienerbrød, pečivo, kterému zbytek světa říká Danish, asi 380 kcal za kus.
Oběd
Obědvá se kolem 12:00 a studeně. Většina lidí si nosí madpakke, krabičku s žitným chlebem a něčím navrch, nebo jí v jídelně v práci. Smørrebrød, otevřené chlebíčky na žitném chlebu s máslem, asi 300 kcal za kus, bývá s nakládaným sleděm, játrovou paštikou, vejcem s krevetami nebo roastbeefem a dva až tři kusy jsou oběd.
Večeře
Večeře je jediné teplé jídlo a jí se s rodinou kolem 18:00 až 18:30. Frikadeller, vepřové karbanátky smažené na pánvi s bramborami a hnědou omáčkou, jsou všední klasika. V roce 2014 Dánové zvolili za národní jídlo stegt flæsk, křupavě osmažený vepřový bůček s vařenými brambory a petrželovou omáčkou, se 44 procenty hlasů. Flæskesteg, vepřová pečeně s křupavou kůrčičkou, je štědrovečerní večeře.
Předkrmy
Předkrm ve všední den skoro není. U dlouhého obědového stolu, třeba na julefrokostu před Vánoci, je pořadí dané: nejdřív nakládaný sleď se skleničkou snapsu, pak další ryby jako krevety a uzený losos, pak teplá masa a nakonec sýr. Ke všemu je žitný chleba.
Dezerty
Risalamande je vánoční dezert: rýžový nákyp se šlehačkou a nasekanými mandlemi, podávaný studený s teplou třešňovou omáčkou, a kdo najde jednu celou mandli, vyhraje dárek. V létě je koldskål, studená podmáslová polévka s malými sušenkami kammerjunker. Drømmekage, piškot s polevou z kokosu a hnědého cukru, je oblíbená domácí buchta.
Nápoje
Káva se pije celý den, doma, v práci i ke koláči. Pivo je většinou dánský ležák jako Carlsberg a Tuborg, asi 215 kcal za půllitr. Snaps, kterému se říká i akvavit, je silná pálenka ochucená kmínem nebo koprem a pije se z malých skleniček ke sledi. V prosinci se pije gløgg, horké kořeněné víno s rozinkami a mandlemi.
Jídlo na ulici
Pølsevogn, stánek s hot dogy, je klasická svačina. Rød pølse, zářivě červený párek, dostaneš v housce s kečupem, hořčicí, remuládou, syrovou i smaženou cibulkou a plátky okurek, asi 290 kcal. Fransk hot dog je párek strčený do vydlabané housky, skoro jako náš párek v rohlíku. Další oblíbenec je flæskestegssandwich, vepřová pečeně s křupavou kůrčičkou v housce.
Tam normální, jinde divné
Pålægschokolade, tenké plátky čokolády, se dávají na žitný chleba s máslem a hodně Dánů je mělo ve školní svačině. Máslu namazanému tak tlustě, že v něm zůstanou otisky zubů, se říká tandsmør, zubní máslo. Tomu, čemu angličtina říká Danish, se tu říká wienerbrød, vídeňský chleba, protože to pečivo přišlo z Rakouska. Slaná lékořice je oblíbená sladkost.