Co jedí Francouzi během dne?
Francouzi mají malou snídani, pořádný oběd mezi 12:00 a 14:00, sladký goûter pro děti kolem 16:30 a večeři zhruba od 20:00, u stolu a na chody.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Petit déjeuner je lehké: tartine z bagety s máslem a marmeládou nebo croissant za asi 250 kcal, k tomu káva, čaj nebo horká čokoláda a často sklenice pomerančového džusu. Hodně lidí namáčí chleba do široké misky café au lait. Croissanty a pains au chocolat jsou spíš víkendová věc.
Oběd
Déjeuner je zhruba od 12:00 do 14:00, nejčastěji od 12:30 do 13:30, a je to opravdové jídlo. Menu tvoří předkrm, hlavní jídlo s masem nebo rybou a zeleninou, pak sýr nebo dezert. Ve školní jídelně jedí děti ve stejném pořadí a croque monsieur za asi 500 kcal je rychlá kavárenská verze.
Večeře
Dîner začíná kolem 20:00 a je to rodinné jídlo u stolu. Často je lehčí než oběd: polévka, salát, quiche, omeleta nebo zbytky, s chlebem a sýrem. Pomalu dušená jídla jako coq au vin, blanquette nebo cassoulet jsou spíš na víkend a pro hosty.
Předkrmy
Ve Francii je entrée předkrm, ne hlavní jídlo. Běžná je strouhaná mrkev ve vinaigrette, pórek ve vinaigrette, plátek paštiky, cibulačka nebo kousek quiche lorraine, asi 450 kcal. Před večeří s přáteli přichází apéro s pitím, olivami, saucissonem a krekry.
Dezerty
Skoro každé jídlo končí dezertem, často až po sýru. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat a île flottante jsou klasika a spousta rodin kupuje k nedělnímu obědu ovocný koláč nebo éclairy v cukrárně. Ve všední den je jogurt nebo kus ovoce stejně normální.
Nápoje
Hodně dospělých pije víno k obědu nebo večeři a sklenka červeného o 125 ml má asi 85 kcal. Káva je malé espresso, až po jídle, ne k němu. Na apéro se na jihu pije pastis, v Burgundsku kir, v Bretani a Normandii cidre, nebo prostě pivo.
Jídlo na ulici
Crêpes a galettes se prodávají ve stáncích po celé zemi a palačinka s máslem a cukrem má asi 170 kcal. Jambon beurre, šunka s máslem v půlce bagety, je sendvič, který Francouzi kupují nejvíc. Nice má soccu, placku z cizrnové mouky, a pan bagnat.
Tam normální, jinde divné
Děti mají pevnou odpolední svačinu, goûter, kolem 16:30, často kus bagety s tabulkou čokolády uvnitř. Sýr je samostatný chod mezi hlavním jídlem a dezertem. Chleba se pokládá rovnou na ubrus vedle talíře a šneci, žabí stehýnka a tatarák jsou v jídelním lístku úplně běžné.