Co se jí ve Finsku?
Finové ráno jedí kaši nebo žitný chléb, teplý oběd už mezi 10:30 a 12:00, večeři kolem 17:00 a před spaním malou svačinu. Káva se táhne celým dnem.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Snídaně je kaše, většinou ovesná, s borůvkami, džemem nebo kouskem másla, nebo otevřené chlebíčky z tmavého žitného chleba se sýrem, uzeninou a okurkou. Krajíc ruisleipä s máslem a sýrem má asi 190 kcal. Běžný je i jogurt a viili, táhlé kyselé mléko, a pije se překapávaná káva.
Oběd
Oběd je teplý a brzo. Školní jídelny začínají vydávat v 10:30 a teplý školní oběd zdarma je součást sociálního státu. Dospělí jedí v 11:00 nebo ve 12:00, často z poledního bufetu se salátem, chlebem a máslem. Polévka je tu celé jídlo, třeba lohikeitto, krémová lososová polévka s bramborem, pórkem a koprem, asi 300 kcal na talíř.
Večeře
Večeře přichází brzo, kolem 17:00, a je to největší jídlo: maso nebo ryba s brambory, rýží nebo těstovinami. V Laponsku je to poronkäristys, tenké plátky soba opečené na másle s bramborovou kaší a brusinkami, asi 600 kcal na talíř. V létě nové brambory s máslem, koprem a nakládaným sleděm. Ve 20:00 nebo 21:00 přijde lehká svačina, často chlebíček.
Předkrmy
Doma si Finové předkrm skoro nedávají. To malé na stole je karjalanpiirakka, karelská taštička: tenká žitná kůrka kolem rýžové kaše s vaječným máslem navrch, asi 170 kcal za kus. Má status zaručené tradiční speciality EU. Leipäjuusto, pečený sýr, který vrže v zubech, se jí s moruškovým džemem nebo se hodí do horké kávy.
Dezerty
Sladké patří ke kávové pauze, kahvitauko. Klasika je korvapuusti, šnek s kardamomem a skořicí, asi 290 kcal za kus. Runebergův dortík se jí do 5. února, mämmi, tmavý pudink ze žitného sladu, o Velikonocích a ve čtvrtek po hrachové polévce přijde palačinka z trouby s džemem.
Nápoje
Nejdřív káva: Finsko vypije na hlavu víc kávy než kdokoli jiný, asi 12 kg na osobu za rok, většinou světle praženou a překapávanou. K jídlu se pije mléko a piimä, kyselé podmáslí, a to i dospělí. Lonkero, long drink původně z ginu a grepové limonády, je klasický míchaný nápoj a sima je domácí medovina.
Jídlo na ulici
Jídlo z ulice je grilli, noční stánek. Lihapiirakka, fritovaná taštička plněná rýží a mletým masem, má asi 450 kcal. Klobása, makkara, tvoří zhruba třetinu všeho masa, které Finové snědí, a grilovaná má asi 300 kcal. Sladká varianta je munkki, koblih obalený v cukru. Smažené síhy, malé jezerní rybky, se jedí s bramborovou kaší a citronem.
Tam normální, jinde divné
Oběd může být hotový před 11:00 a večeře do 18:00. Hrachová polévka ve čtvrtek a po ní palačinky je týdenní zvyk. Dospělí pijí k jídlu mléko a vůbec nad tím nepřemýšlí. Leipäjuusto jde do hrnku s kávou. A oblíbená sladkost je salmiakki, slané černé lékořicové bonbony.