Co jedí lidé v Belgii během dne?
Belgičané snídají chleba, často s čokoládovou pomazánkou nebo čokoládovými lupínky, k obědu si dají bagetu nebo polévku a teplou večeři zhruba od 18:30. Hranolky z fritérie, mušle, vafle, čokoláda a pivo patří k běžnému dni.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Snídani tvoří krájený chleba s máslem a sýrem, šunkou, marmeládou, čokoládovou pomazánkou, spekulovou pomazánkou nebo čokoládovými lupínky, k tomu káva. V neděli ráno si spousta rodin kupuje v pekárně pistolets, kulaté křupavé bílé housky, a k tomu koffiekoeken, belgické pečivo jako croissant za asi 250 kcal.
Oběd
Oběd je obvykle mezi 12:00 a 13:00 a bývá jednoduchý: plněná houska ze sendvičárny a miska polévky. Oblíbená náplň je filet américain, syrové mleté hovězí s majonézou, hořčicí a kapary. Hodně restaurací nabízí dagschotel neboli plat du jour, jídlo dne za pevnou cenu.
Večeře
Doma se večeří kolem 18:00 až 19:00, v restauraci zhruba od 19:30. Stoofvlees neboli carbonnade flamande, hovězí dušené v tmavém pivu s cibulí a hořčicí, se podává s hranolky, stejně jako mušle v bílém víně s celerem, asi 270 kcal za hrnec, které se jedí od poloviny července do dubna. Gent je známý waterzooi, krémovým dušeným jídlem z kuřete nebo ryby.
Předkrmy
Garnaalkroketten, krokety plněné drobnými šedými krevetami ze Severního moře, se podávají s citronem a smaženou petrželkou, asi 330 kcal za dvě. Tomate crevette, vydlabané rajče plněné krevetami a majonézou, je letní verze. Doma bývá nejdřív miska polévky a rajská s malými masovými kuličkami je rodinná klasika.
Dezerty
Belgie má dvě vafle: bruselská je lehká, obdélníková a posypaná moučkovým cukrem, lutyšská je hutná s křupavým perlovým cukrem, asi 310 kcal. Dame blanche je vanilková zmrzlina s teplou čokoládovou polevou. Pralinku, plněnou čokoládu, poprvé vyrobil v Bruselu Jean Neuhaus v roce 1912 a skoro ke každé kávě patří sušenka speculoos.
Nápoje
Belgická pivní kultura je od roku 2016 na seznamu nehmotného dědictví UNESCO a každé pivo se točí do vlastní sklenice. Běžná sklenice je 25 cl ležáku, trapistická a klášterní piva jsou silnější, často 8 až 10 procent. Ke kávě se nosí sušenka a v Hasseltu se pije jenever, jalovcová pálenka.
Jídlo na ulici
Belgie má asi 5 000 fritérií a každý pátý Belgičan jí hranolky aspoň jednou týdně. Smaží se dvakrát, často na hovězím loji, a podávají se v papírovém kornoutu s majonézou nebo s jednou z tuctu jiných omáček. Mitraillette je půlka bagety s masem, hranolky a omáčkou a v Bruselu stánky prodávají caricoles, horké mořské šneky ve vývaru.
Tam normální, jinde divné
Hranolky se jedí s majonézou, ne s kečupem, a nosí se i k mušlím a k dušenému masu. Dospělí si klidně sypou čokoládové lupínky na chleba a filet américain v housce je syrové hovězí. V květnu a červnu se mušle nejedí, než začne nová sezóna, a hospody se snaží nikdy nenalít pivo do sklenice jiného pivovaru.