Co se jí v Argentině?
Argentinci začínají lehce kávou a medialunas, obědvají kolem 13:00, kolem 17:00 mají merienda s maté a k večeři si sedají ve 21:00 nebo později. Hovězí z grilu, empanadas, těstoviny a dulce de leche se táhnou vším.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Snídaně je malá: café con leche nebo maté se dvěma třemi medialunas, malými sladkými argentinskými croissanty, nebo toast s máslem a dulce de leche. Většina lidí ji sní rychle doma nebo vestoje u pultu kavárny cestou do práce.
Oběd
Oběd je kolem 13:00. Ve všední den to znamená milanesu, obalovaný smažený hovězí řízek, se salátem, pár empanadas nebo sándwiches de miga, tenké sendviče bez kůrky se šunkou a sýrem. V neděli je oběd velké rodinné jídlo, často asado nebo dlouhý stůl s těstovinami.
Večeře
Večeře málokdy začíná před 21:00 a o víkendu je 22:00 normální. Je to hlavní jídlo dne: bife de chorizo, roštěnec za asi 460 kcal, těstoviny, milanesa nebo pizza. Aby tu dlouhou pauzu přežili, mají lidé kolem 17:00 merienda, maté nebo kávu s něčím sladkým.
Předkrmy
Na asadu jdou z grilu jako první chorizo, morcilla (krvavá klobása) a provoleta, silný plátek provolone grilovaný, dokud se nerozteče, s oregánem a chilli. Před večeří se často sdílí picada, prkénko se sýrem, salámem a olivami, nebo talíř empanadas po asi 300 kcal za kus.
Dezerty
Dulce de leche, mléko pomalu svařené s cukrem, jde skoro do všeho. Flan se podává se lžící dulce de leche, palačinky zvané panqueques se kolem něj rolují a alfajores, dvě měkké sušenky slepené dulce de leche, se prodávají v každém kiosku. Zmrzlina se objednává na váhu, čtvrt kila nebo kilo, často s donáškou v noci.
Nápoje
Maté je všude: sušené listy yerba maté v kalabase, dolévané horkou vodou a pité kovovým brčkem zvaným bombilla, které koluje dokola. K jídlu se pije Malbec, asi 125 kcal za sklenku, nebo pivo Quilmes a na večírcích fernet con coca, italský bitter s colou.
Jídlo na ulici
Choripán, grilované chorizo v rozříznuté housce s chimichurri, je jídlo fotbalových stadionů a stánků u řeky v Buenos Aires. Pizza se často jí vestoje u pultu, tlustý kousek s fainá, tenkou cizrnovou plackou, položenou navrch. Empanadas se kupují po tuctech na oslavy a pozdní noci.
Tam normální, jinde divné
Každého 29. v měsíci jí spousta rodin ñoquis, noky, s bankovkou pod talířem pro štěstí na další měsíc. Maté se sdílí z jedné kalabasy a jednoho brčka, a když řekneš gracias, když ti ho vrátí, znamená to, že už stačilo. Večeře ve 22:00 s dětmi u stolu je úplně normální.