Co se jí v Japonsku?
V Japonsku se většina jídel točí kolem misky rýže s polévkou a malými přílohami. Oběd bývá rychlý, ramen, udon nebo bento, a večeře je hlavní jídlo, doma nebo v izakaya.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Tradiční snídaně je rýže, miso polévka za asi 40 kcal na misku, grilovaný losos, nakládaná zelenina a často natto, lepkavé kvašené sójové boby. Běžná je i tamagoyaki, rolovaná omeleta. Spousta lidí ve městech má ve všední den toast a kávu a plnou japonskou snídani si nechává na víkend nebo na noc v ryokanu.
Oběd
Oběd je kolem poledne a většinou rychlý. Lidi z kanceláří jedí bento, krabičku s rýží, rybou nebo masem a zeleninou, z domova nebo z obchodu, nebo zajdou na misku ramenu, asi 650 kcal, či udonu, asi 390. Teishoku, hlavní jídlo s rýží, miso polévkou a nakládanou zeleninou, je standardní levný oběd v restauraci.
Večeře
Večeře je hlavní jídlo, často kolem 19:00. Doma se drží myšlenky ichiju sansai, jedna polévka a tři jídla k rýži, třeba grilovaná ryba, dušená zelenina a tofu. Japonské kari s rýží má ráda celá rodina a katsu curry s obalovaným vepřovým řízkem má asi 850 kcal.
Předkrmy
Japonská jídla se moc nepodávají na chody, malé misky přijdou na stůl spolu s rýží. V izakaya, neformální hospodě, dostaneš k prvnímu pití často otoshi, malý talířek, který platíš jako poplatek za místo. Edamame, solené sójové lusky, asi 120 kcal za misku, jdou k prvnímu pivu.
Dezerty
Tradiční sladkosti se jmenují wagashi a jedí se odpoledne se zeleným čajem, ne po večeři: mochi, dango na špejli a dorayaki, dvě malé palačinky se sladkou pastou z červených fazolí. Po jídle se spíš jí ovoce. Oblíbené jsou i západní dorty a jahodový shortcake je klasický vánoční dort.
Nápoje
Zelený čaj se k mnoha jídlům nosí zdarma, v létě studený ječný čaj mugicha. K večeři se pije pivo, saké (rýžové víno s asi 15 procenty) a shochu, často ředěné vodou nebo sodou. Automaty na pití stojí skoro na každé ulici a prodávají teplé i studené plechovky.
Jídlo na ulici
Na slavnostech a trzích prodávají stánky yatai takoyaki, kuličky z těstíčka s chobotnicí, asi 280 kcal za šest, nudle yakisoba, špízy yakitori a taiyaki, koláčky ve tvaru ryby plněné pastou z červených fazolí. Ósaka je známá takoyaki a okonomiyaki, slanou palačinkou pečenou na plotně.
Tam normální, jinde divné
Večerky, konbini, jsou normální místo na jídlo: jedna připadá asi na 2 000 lidí, mají otevřeno ve dne v noci a prodávají rýžové trojúhelníky onigiri po asi 180 kcal, bento, které ti ohřejí, a čerstvé sendviče. Hlasité srkání nudlí je normální a slušné. A pro spoustu rodin je vánoční večeře kýbl z KFC, často objednaný týdny dopředu.