Hur många kalorier är det i en biff?
En ryggbiff har runt 460 kcal och 48 g protein.
Portion
För att bränna det
En ryggbiff från restaurangen eller köttdisken är 460 kcal, med 48 g protein och 28 g fett. Inga kolhydrater alls.
Magrare bitar som oxfilé landar lägre, fetare som entrecôte högre. Att skära bort fettkanten hjälper lite.
Biffen är sällan hela måltiden. Pommes, lökringar och bearnaise eller pepparsås är där en biffkväll växer.
Tips
- 1Byt pommesen mot en bakad potatis eller en sallad.
- 2Be om såsen vid sidan och använd hälften.
- 3Skär bort fettkanten innan du äter.
Var det kommer ifrån
Att steka en tjock skiva kött över elden är lika gammalt som matlagningen, så det finns ingen uppfinnare. Ordet är det intressanta: engelskans steke dyker upp i mitten av 1400-talet, troligen från fornnordiskans steik, stekt kött, besläktat med steikja, att steka på spett. Så en biff var först kött på ett spett, och ordet kom med största sannolikhet in i engelskan via Skandinavien, samma rot som vår stek.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: Online Etymology Dictionary, steak
Skriv bara in det
ryggbiff med pommes och bearnaise
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Hur mycket protein är det i en biff?
Runt 48 g i en stekt ryggbiff.
Ändras kalorierna om den är genomstekt?
Inte direkt. Den tappar vatten och väger mindre, men kalorierna är ungefär desamma.
Hur loggar jag en biffmiddag?
Skriv den med tillbehören, som "ryggbiff, pommes och pepparsås".
Hur mycket krymper en biff när den steks?
Den tappar runt en fjärdedel av vikten, mest vatten. En rå biff på 250 g blir runt 190 g på tallriken, med samma kcal.
Lägger marinaden till kalorier?
Lite, mest från oljan. Det mesta av marinaden blir kvar i skålen, så den lägger till mindre än receptet antyder.
