Was essen Niederländer an einem Tag?
Niederländer essen zweimal am Tag Brot, mit Käse oder Schokostreuseln, und eine warme Mahlzeit gegen 18 Uhr. Kroket, roher Hering und Stroopwafels füllen die Lücken.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Frühstück ist Brot: ein paar Scheiben mit Butter und Belag, oft Gouda, Erdnussbutter oder Hagelslag, Schokostreusel. Eine Scheibe mit Butter und Hagelslag hat etwa 190 kcal. Dazu gibt es Milch, Tee oder Kaffee, meist zu Hause vor Schule oder Arbeit.
Mittagessen
Mittag ist klein und schnell, zwischen 12 und 13 Uhr: mitgebrachte Brote mit Käse oder Schinken und ein Glas Milch oder Buttermilch. In der Kantine gibt es oft dasselbe Brot. Auswärts bestellt man einen Uitsmijter, Spiegeleier auf Brot mit Schinken oder Käse, etwa 600 kcal, oder ein Broodje Kroket.
Abendessen
Das Abendessen ist die einzige warme Mahlzeit und steht gegen 18 Uhr auf dem Tisch. Klassisch sind Kartoffeln, Gemüse und Fleisch oder Stamppot: Kartoffelstampf mit Grünkohl, Endivie oder Sauerkraut, dazu Rauchwurst, die Rookworst, und Bratensoße, etwa 650 kcal. Pasta, Nasi Goreng und Pfannengerichte sind heute genauso normal.
Vorspeisen
Vor dem Essen im Restaurant oder bei der Borrel, dem Feierabendgetränk, gibt es Bitterballen: kleine runde Kroketten mit Ragoutfüllung, in Senf getunkt. Sechs Stück haben etwa 300 kcal. Gouda Würfel mit Senf und eine Schale Erdnüsse gehören dazu. Zu Hause ist Erwtensoep, eine dicke Erbsensuppe, eher eine ganze Mahlzeit als eine Vorspeise.
Desserts
Nach dem Essen gibt es in vielen Familien Vla, einen flüssigen Pudding, oder Joghurt aus dem Karton. Appeltaart, ein hoher Apfelkuchen mit Zimt, kommt mit Kaffee und Sahne, etwa 340 kcal pro Stück. Die Tompouce mit rosa Glasur und Vanillecreme ist der Klassiker vom Bäcker, und Poffertjes, Minipfannkuchen mit Butter und Puderzucker, gibt es auf dem Markt.
Getränke
Kaffee ist das Alltagsgetränk, meist mit genau einem Keks, am Vormittag und am Nachmittag. Zum Mittag trinken viele noch Milch oder Buttermilch. Bei der Borrel gibt es Bier, oft ein kleines 25 cl Glas Pils mit etwa 105 kcal, und Jenever, ein Wacholderschnaps, ist der alte niederländische Klassiker. Tee wird ohne Milch getrunken.
Streetfood
Streetfood heißt Heringsstand, Pommesbude oder Automatenwand. Hollandse Nieuwe wird ab Juni roh mit gehackten Zwiebeln gegessen, etwa 170 kcal pro Fisch. Pommes kommen in der Tüte mit Mayonnaise, und eine Kroket mit rund 190 kcal zieht man aus einem Fach in der Wand. Im Winter verkaufen Buden Oliebollen, frittierte Teigbällchen für Silvester.
Dort normal, anderswo seltsam
Schokostreusel aufs Brot sind auch für Erwachsene ein normales Frühstück, und Mittag ist oft ein kaltes Käsebrot mit einem Glas Milch. Um 19 Uhr ist das Abendessen meist vorbei. Einen rohen Hering lässt man am Schwanz in den Mund gleiten, und Pommes isst man mit Mayonnaise. Niederländer essen auch mehr Lakritz, Drop genannt, als alle anderen, oft salzig.