Was essen Italiener an einem Tag?
Italiener starten leicht mit Cornetto und Cappuccino, essen gegen 13:00 Pasta oder ein Hauptgericht und setzen sich nach 20:00 zum Abendessen, oft nach einem Aperitivo.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Die Colazione ist klein und süß. Viele Italiener gehen zwischen 7:00 und 10:00 kurz in eine Bar für Cappuccino und Cornetto, zusammen etwa 320 kcal, im Stehen am Tresen. Zu Hause gibt es oft Kekse oder Zwieback mit Marmelade, eingetaucht in Caffè Latte. Eier und Speck gehören nicht dazu.
Mittagessen
Der Pranzo dauert etwa von 12:30 bis 14:30. Unter der Woche ist es ein Panino oder ein Teller Pasta, rund 500 bis 700 kcal. Am Sonntag ist das Mittagessen die lange Mahlzeit mit der Familie: ein Primo aus Pasta oder Risotto, danach ein Secondo mit Fleisch oder Fisch.
Abendessen
Die Cena beginnt gegen 20:00, im Süden später. Ein ganzes Abendessen hat eine feste Reihenfolge: Antipasto, ein Primo wie Pasta, Risotto oder Suppe, ein Secondo mit Fleisch oder Fisch und einem Contorno aus Gemüse, dann Obst oder Dessert. Unter der Woche bleibt es in vielen Familien bei ein oder zwei Gängen.
Vorspeisen
Antipasti eröffnen ein größeres Essen: Prosciutto und Salami in Scheiben, Käse, eingelegtes Gemüse und Bruschetta mit Tomate. Am Abend übernimmt der Aperitivo diese Rolle, ein Getränk ab etwa 18:00 mit Oliven, Chips oder kleinen Häppchen, in Mailand oft mit ganzem Buffet.
Desserts
Tiramisu, etwa 340 kcal pro Portion, kennen die meisten Besucher. Sizilien hat Cannoli und Cassata, Neapel Sfogliatella und Babà, und an warmen Abenden geht man mit einer Waffel Gelato nach Hause. Viele beenden das Essen mit einem Espresso oder einem kleinen Digestivo.
Getränke
Kaffee heißt Espresso: Man bestellt un caffè und trinkt ihn in einer Minute am Tresen. Zum Essen gibt es Wein, oft ein oder zwei Gläser. Der Aperol Spritz mit rund 140 kcal ist der klassische Aperitivo, dazu Prosecco und Negroni.
Streetfood
In Neapel gibt es Pizza a portafoglio, eine in vier gefaltete Pizza zum Essen im Gehen. Sizilien hat Arancini, frittierte Reisbällchen mit etwa 350 kcal pro Stück. Rom hat Supplì und Pizza al taglio nach Gewicht, Florenz das Lampredotto Brötchen und die Romagna die Piadina.
Dort normal, anderswo seltsam
Kaffee mit Milch ist ein Morgengetränk: Ein Cappuccino nach 11:00 oder zum Essen verrät den Touristen, weil viele Italiener warme Milch auf vollen Magen zu schwer finden. Pasta ist ein Gang und nicht die ganze Mahlzeit, und Hähnchen in der Pasta oder Ketchup auf Pizza wirkt auf die meisten Italiener seltsam.