Was isst man in Österreich?
In Österreich gibt es Semmeln zum Frühstück, mittags etwas Warmes wie Wiener Schnitzel oder Gulasch und abends oft eine kalte Jause mit Brot, Käse und Schinken. Kaffee und Kuchen am Nachmittag sind eine Institution.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Zum Frühstück gibt es eine Semmel, ein knuspriges Weißbrötchen, oder dunkles Brot mit Butter und Marmelade oder mit Schinken und Käse, dazu Kaffee. Am Wochenende kommen weiche Eier, Topfen und Müsli dazu. Eine Semmel mit Butter und Marillenmarmelade hat etwa 280 kcal. Am Vormittag essen viele eine kleine Jause, ein Brot mit Käse oder Schinken.
Mittagessen
Das Mittagessen gegen 12:00 war traditionell die Hauptmahlzeit, und viele Gasthäuser und Kantinen bieten noch ein Mittagsmenü mit Suppe und Hauptgang. Eine klassische Suppe ist die Frittatensuppe, Rindsuppe mit Pfannkuchenstreifen. Hauptgerichte sind Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat (etwa 470 kcal für das Schnitzel allein), Gulasch mit Semmel oder Tafelspitz mit Apfelkren.
Abendessen
Das Abendessen ist oft kalt, besonders auf dem Land: eine Jause oder Brettljause, ein Holzbrett mit Brot, Speck, Wurst, Käse, Essiggurken und Kren, gegen 18:00 bis 19:00. War das Mittagessen leicht, gibt es abends etwas Warmes, etwa Käsespätzle mit geschmolzenem Bergkäse und Röstzwiebeln, rund 700 kcal pro Teller.
Vorspeisen
Das Essen beginnt meist mit Suppe statt einer Vorspeise: klare Rindsuppe mit Frittaten, Grießnockerl oder einem Leberknödel. Beim Heurigen, der Weinschenke, kommt Liptauer auf den Tisch, ein würziger Aufstrich mit Paprika, dazu Brot und Radieschen. Ein Teller Frittatensuppe hat etwa 150 kcal.
Desserts
Mehlspeisen werden in Österreich ernst genommen: Sachertorte, Schokoladentorte mit Marillenmarmelade und ungesüßtem Schlagobers, Apfelstrudel mit etwa 300 kcal pro Stück und Kaiserschmarrn, zerrissener, karamellisierter Pfannkuchenteig mit Zwetschkenröster. Kaiserschmarrn und Marillenknödel in Butterbröseln isst man oft als ganze Mahlzeit.
Getränke
Kaffee ist das tägliche Getränk, und das Wiener Kaffeehaus, seit 2011 immaterielles Kulturerbe in Österreich, serviert ihn mit einem Glas Wasser. Die Melange ist der Kaffee mit Milch von hier. Zum Essen gibt es Bier, in den Weinregionen einen Gspritzten, Weißwein mit Mineralwasser, und Almdudler, eine Kräuterlimonade, ist das Erfrischungsgetränk. Ein halber Liter Bier hat etwa 215 kcal.
Streetfood
Der Würstelstand hat bis spät offen und verkauft Käsekrainer (geräucherte Schweinswurst mit Käse gefüllt), Bosna (gewürzte Bratwurst im Weckerl mit Zwiebeln und Currypulver) und Leberkäse in der Semmel. Eine Wurst hat ohne Brot etwa 300 kcal. Im Winter gibt es auf den Märkten Maroni und Glühwein.
Dort normal, anderswo seltsam
Eine süße Speise wie Kaiserschmarrn oder Marillenknödel gilt als Mittagessen, ohne etwas Pikantes davor. Kaffee kommt immer mit einem Glas Wasser, und man darf stundenlang bei einer Tasse sitzen, ohne dass einen jemand hinausbittet. Der Würstelstand ist ein normaler Halt nach der Oper oder nach dem Ausgehen.