Was isst man in Norwegen?
Norweger essen zweimal am Tag Brot, zum Frühstück und als mitgebrachtes Mittagessen, das Matpakke, und warm gegessen wird früh, die middag gegen 16:00 bis 17:00. Fisch, Kartoffeln, Brunost und freitags Tacos sind Alltag.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Zum Frühstück gibt es belegte Scheiben dunkles Vollkornbrot. Der Belag, pålegg, ist Brunost (süßer brauner Käse), mit dem Käsehobel dünn geschnitten, Jarlsberg, Leberpastete, gekochtes Ei oder Kaviarcreme aus der Tube. Dazu trinken viele ein Glas Milch oder Kaffee.
Mittagessen
Mittags gibt es das Matpakke, ein paar belegte Brote in Papier, von zu Hause mitgebracht. Gegessen wird früh, oft um 11:00 bis 11:30, in einer kurzen Pause bei der Arbeit oder in der Schule. Die Gewohnheit geht auf das Oslo Frühstück zurück, eine kostenlose Schulmahlzeit aus den 1930er Jahren.
Abendessen
Middag, die einzige warme Mahlzeit, kommt früh, gegen 16:00 bis 17:00. Typisch sind Kjøttkaker, Fleischklopse in brauner Soße mit Kartoffeln und Erbsenpüree, Fisch wie Lachs oder Kabeljau mit Salzkartoffeln oder Fiskeboller. Freitags gibt es in vielen Familien Tacos, und rund 80 Prozent der Norweger essen mindestens einmal im Monat Tex Mex.
Vorspeisen
Unter der Woche gibt es selten eine Vorspeise. Auf Festen und im Sommer kommt Spekemat auf den Tisch, luftgetrockneter Schinken und Wurst mit Flatbrød und Sauerrahm, oder Räucherlachs. An Weihnachten zählt das Hauptgericht: Pinnekjøtt (gesalzene Lammrippen, über Birkenstäben gedämpft), Ribbe vom Schweinebauch oder Lutefisk mit Speck und Erbsen.
Desserts
Waffeln sind der Klassiker, herzförmig und mit Brunost oder Marmelade und Sauerrahm, etwa 310 kcal pro Teller. Bløtkake, eine Sahnetorte mit Beeren, gibt es zu Geburtstagen und am 17. Mai. An Weihnachten folgt Riskrem, Milchreis mit Sahne und roter Beerensoße.
Getränke
Kaffee wird schwarz getrunken, als Filterkaffee, den ganzen Tag über, und Norwegen gehört pro Kopf zu den größten Kaffeetrinkern. Kinder und viele Erwachsene trinken Milch zum Essen. Wein und Spirituosen verkauft nur Vinmonopolet, der staatliche Laden, Bier gibt es im Supermarkt werktags nur bis 20:00. Akevitt, ein Kümmelschnaps, gehört zum Weihnachtsessen.
Streetfood
Der Imbiss ist die Pølse, ein Hotdog von der Tankstelle oder vom Kiosk, oft in Lompe gewickelt, einen weichen Kartoffelfladen, etwa 290 kcal. Norweger essen rund 120 Würstchen pro Kopf und Jahr. Waffeln gibt es in Cafés, auf Fähren und in Skihütten.
Dort normal, anderswo seltsam
Brunost wird aus eingekochter Molke gemacht und schmeckt nach Karamell, trotzdem kommt er morgens aufs Brot. Tacos gibt es so oft, dass man sie das inoffizielle Nationalgericht nennt, während das offizielle, Fårikål (Hammel mit Kohl, etwa 600 kcal pro Teller), seinen eigenen Tag am letzten Donnerstag im September hat. Zu Ostern essen Norweger rund 25 Millionen Kvikk Lunsj Riegel.