Was essen Australier an einem Tag?
Australier frühstücken Cerealien oder Toast mit Vegemite und einen Flat White, essen mittags ein Sandwich oder Meat Pie und abends früh, gegen 18:00 bis 19:00, oft vom Grill.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Unter der Woche gibt es Cerealien wie Weet-Bix oder Toast mit einer dünnen Schicht Vegemite, rund 140 kcal pro Scheibe. Am Wochenende geht man ins Café zum Brunch: Smashed Avocado auf Toast, rund 290 kcal, Eier auf Sauerteigbrot oder ein Bacon and Egg Roll, dazu ein Flat White. Australische Cafés haben Avocadotoast weltweit bekannt gemacht.
Mittagessen
Mittags geht es schnell, meist zwischen 12:00 und 13:00: ein Sandwich oder Wrap, Sushirollen, ein Salat oder Reste vom Vorabend. Ein Meat Pie vom Bäcker, rund 450 kcal mit Tomatensoße, ist das klassische warme Mittagessen, und Schulkinder haben eine Brotdose mit Sandwich und Obst dabei.
Abendessen
Das Abendessen, oft tea genannt, ist früh, gegen 18:00 bis 19:00. Es kann ein Barbecue mit Würstchen, Lammkoteletts und Steak samt Salaten sein, sonntags ein Braten, oder ein Wok Gericht, Curry oder Pasta, denn zu Hause kocht man viel asiatisch und mediterran. Im Pub isst man Chicken Parmigiana, das Parmi, mit Pommes und Salat.
Vorspeisen
In Australien ist das Entrée die Vorspeise, nicht das Hauptgericht. Zu Hause vor dem Grillen gibt es Dips mit Crackern, Käse und kalte Garnelen, und an Weihnachten, das in den Sommer fällt, beginnt man oft mit einer Platte Garnelen und Austern. Restaurants bieten Austern, Tintenfisch mit Salz und Pfeffer oder Bruschetta.
Desserts
Pavlova, ein Baiser mit Sahne und Obst, rund 300 kcal pro Stück, ist das Weihnachtsdessert. Lamingtons sind Biskuitwürfel in Schokolade und Kokos, rund 250 kcal pro Stück. Anzac Biscuits aus Haferflocken und Goldsirup backt man rund um den Anzac Day am 25. April, und Tim Tams liegen in jedem Vorratsschrank.
Getränke
Kaffee wird ernst genommen: Der Flat White, rund 120 kcal, wurde ab den 1980ern beliebt, und die meisten holen ihn im Café um die Ecke statt bei einer Kette. Biergläser heißen je nach Bundesstaat anders, ein Schooner in Sydney und ein Pot in Melbourne. Australien gehört zu den größten Weinexporteuren, mit Shiraz aus dem Barossa Valley.
Streetfood
Die Sausage Sizzle ist ein Würstchen in einer Scheibe Weißbrot mit Zwiebeln und Soße, rund 400 kcal, verkauft für gute Zwecke vor Baumärkten und an Wahllokalen am Wahltag. Meat Pies isst man beim Football, Fish and Chips am Strand, rund 1000 kcal für eine Portion zum Mitnehmen, und Melbourne hat Dim Sims.
Dort normal, anderswo seltsam
Vegemite streicht man ganz dünn auf Butter, nie dick wie Marmelade. Auf Kindergeburtstagen gibt es Fairy Bread, Weißbrot mit Butter und bunten Streuseln. Ein Burger with the lot kommt mit einer Scheibe Rote Bete und Spiegelei. Das Weihnachtsessen in der Sommerhitze ist oft Meeresfrüchte und Grillen, und viele Restaurants erlauben eigenen Wein.