Was isst man in Griechenland?
Griechen frühstücken wenig, essen gegen 14 Uhr ein großes, selbst gekochtes Mittagessen und abends spät, oft nach 21 Uhr, von Tellern in der Mitte des Tisches.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Das Frühstück ist klein und schnell. Viele trinken einen Kaffee und essen dazu ein Koulouri, einen Sesamkringel mit etwa 270 kcal, oder ein Stück Bougatsa oder Tiropita vom Bäcker auf dem Weg zur Arbeit. Zu Hause gibt es auch griechischen Joghurt mit Honig und Walnüssen.
Mittagessen
Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit, meist zwischen 14 und 15 Uhr. Gekocht wird zu Hause: Gemista (mit Reis gefüllte Tomaten und Paprika), Fasolada-Bohnensuppe, Gigantes, große Bohnen in Tomatensoße, oder ein Schmorgericht wie Stifado. Bauernsalat und Brot gehören fast immer dazu.
Abendessen
Abends wird zu Hause oft leicht gegessen und selten vor 21 Uhr. Wer mit Freunden in die Taverne geht, kommt meist gegen 22 Uhr, und alles wird geteilt: gegrillter Fisch oder Fleisch, Moussaka (etwa 520 kcal pro Portion), Salate und Dips. So ein Essen kann Stunden dauern.
Vorspeisen
Mezedes sind kleine Teller zum Getränk, denn in Griechenland trinkt man selten, ohne etwas zu essen. Typisch sind Tzatziki, Dolmades (mit Reis gefüllte Weinblätter), gebratener Saganaki-Käse, Fava (Püree aus gelben Erbsen) und gegrillter Oktopus. Zwei gehäufte Löffel Tzatziki haben etwa 55 kcal.
Desserts
Nach dem Essen gibt es in vielen Familien einfach frisches Obst. Süßes kommt aus dem Zacharoplasteio, der Konditorei, verpackt zum Mitnehmen: Baklava, Galaktoboureko (Grießpudding in Filo mit Sirup) und Loukoumades, frittierte Teigbällchen mit Honig. Viele Tavernen bringen am Ende eine kleine Nachspeise oder Obst.
Getränke
Den größten Teil des Jahres trinkt man Eiskaffee. Der Frappé, Instantkaffee mit Eis geschüttelt, wurde 1957 auf der Messe in Thessaloniki erfunden, und Freddo Espresso ist heute genauso verbreitet. Zu Meze trinkt man Ouzo, einen Anisschnaps, der mit Wasser trüb wird, Tsipouro oder Retsina, Weißwein mit Pinienharz.
Streetfood
Souvlaki und Gyros sind das Alltagsessen für unterwegs: gegrilltes Schweine- oder Hähnchenfleisch in Pita mit Tomate, Zwiebel, Tzatziki und oft Pommes darin, etwa 600 kcal für eine Gyros-Pita. Morgens stehen Koulouri-Verkäufer an den Ecken, und Bäckereien verkaufen den ganzen Tag Spanakopita, Pastete mit Spinat und Feta.
Dort normal, anderswo seltsam
Abendessen um 22 Uhr ist normal, im Sommer auch für Familien mit Kindern. An einem Frappé kann man im Café zwei Stunden lang nippen. Ein griechischer Salat, Horiatiki, hat keinen Blattsalat und trägt ein ganzes Stück Feta obenauf. Und Ouzo trinkt man fast nie ohne etwas zu essen.