Was essen die Dänen an einem Tag?
Dänen essen ein kaltes Frühstück und mittags kalt Smørrebrød auf Roggenbrot, dann gegen 18 Uhr warm mit der Familie, oft Schweinefleisch mit Kartoffeln.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Das Frühstück ist kalt und schnell: Roggenbrot (Rugbrød) mit Käse, Haferbrei oder Joghurt mit Müsli, dazu Kaffee. Am Wochenende holen viele Familien frische Rundstykker, knusprige Brötchen, beim Bäcker, dazu Wienerbrød, das Gebäck, das der Rest der Welt Danish nennt, etwa 380 kcal pro Stück.
Mittagessen
Mittag ist gegen 12 Uhr und kalt. Die meisten bringen eine Madpakke mit, belegtes Roggenbrot in der Brotdose, oder essen in der Kantine. Smørrebrød, offene Brote auf gebuttertem Roggenbrot, etwa 300 kcal pro Stück, gibt es mit eingelegtem Hering, Leberpastete, Ei mit Krabben oder Roastbeef, und zwei oder drei sind ein Mittagessen.
Abendessen
Das Abendessen ist die einzige warme Mahlzeit, mit der Familie gegen 18 bis 18:30 Uhr. Frikadeller, gebratene Bällchen aus Schweinehack mit Kartoffeln und brauner Soße, sind ein Klassiker unter der Woche. 2014 wählten die Dänen Stegt flæsk, knusprig gebratenen Schweinebauch mit Salzkartoffeln und Petersiliensoße, mit 44 Prozent der Stimmen zum Nationalgericht. Flæskesteg, Schweinebraten mit Kruste, gibt es an Heiligabend.
Vorspeisen
Eine Vorspeise ist unter der Woche selten. An einer langen Mittagstafel wie dem Julefrokost vor Weihnachten ist die Reihenfolge fest: zuerst eingelegter Hering mit einem Glas Snaps, dann anderer Fisch wie Krabben und Räucherlachs, dann warme Fleischgerichte und zuletzt Käse. Roggenbrot gehört zu allem.
Desserts
Risalamande ist das Weihnachtsdessert: Milchreis mit Schlagsahne und gehackten Mandeln, kalt serviert mit warmer Kirschsoße, und wer die eine ganze Mandel findet, bekommt ein Geschenk. Im Sommer gibt es Koldskål, eine kalte Buttermilchsuppe mit kleinen Kammerjunker Keksen. Drømmekage, ein Rührkuchen mit Kokos und braunem Zucker obendrauf, ist der Liebling zu Hause.
Getränke
Kaffee wird den ganzen Tag getrunken, zu Hause, bei der Arbeit und zum Kuchen. Bier ist meist dänisches Lager wie Carlsberg und Tuborg, etwa 215 kcal pro halben Liter. Snaps, auch Akvavit genannt, ist ein Schnaps mit Kümmel oder Dill, getrunken aus kleinen Gläsern zum Hering. Im Dezember trinkt man Gløgg, heißen Gewürzwein mit Rosinen und Mandeln.
Streetfood
Der Pølsevogn, ein Hotdogstand, ist der klassische Imbiss. Die Rød pølse, eine knallrote Wurst, kommt im Brötchen mit Ketchup, Senf, Remoulade, rohen Zwiebeln, Röstzwiebeln und Gurkenscheiben, etwa 290 kcal. Der Fransk hotdog ist eine Wurst in einem ausgehöhlten Brötchen. Ein Flæskestegssandwich, Schweinebraten mit Kruste im Brötchen, ist der andere Favorit.
Dort normal, anderswo seltsam
Pålægschokolade, dünne Schokoladenscheiben, kommt auf gebuttertes Roggenbrot, und viele Dänen hatten es als Kind in der Brotdose. Butter so dick heißt Tandsmør, Zahnbutter, weil die Zähne Abdrücke darin lassen. Was Engländer Danish nennen, heißt hier Wienerbrød, Wiener Brot, denn das Gebäck kam aus Österreich. Salzlakritz ist eine beliebte Süßigkeit.