Was isst man in Schweden?
Schweden frühstücken ein belegtes Brot, essen gegen Mittag warm und um 18:00 zu Abend, dazwischen gibt es Kaffee mit etwas Süßem, die Fika. Köttbullar, Hering, Lachs und Kartoffeln sind die Klassiker.
Typische Gerichte und ihre Kalorien
Frühstück
Gefrühstückt wird früh, oft gegen 7:00. Auf den Tisch kommen Knäckebröd oder Roggenbrot mit Butter, Käse und Gurke, dazu Filmjölk, eine Art Sauermilch, mit Müsli. Viele essen ein gekochtes Ei mit Kalles Kaviar, einer Creme aus geräuchertem Dorschrogen aus der Tube.
Mittagessen
Mittags gibt es eine warme Mahlzeit, zwischen 11:30 und 13:00. Restaurants bieten dagens lunch an, ein Tagesgericht, zu dem oft Salat, Brot und Kaffee gehören. Donnerstags essen viele noch ärtsoppa, gelbe Erbsensuppe mit Schweinefleisch, etwa 350 kcal pro Teller, und danach dünne Pfannkuchen mit Marmelade und Sahne.
Abendessen
Abendessen gibt es gegen 17:00 bis 18:00. Husmanskost, die schwedische Hausmannskost, heißt Köttbullar mit Salzkartoffeln, Rahmsoße und Preiselbeeren, fünf Bällchen haben etwa 300 kcal, oder Lachs, Falukorv oder Fischauflauf. Freitagabend ist fredagsmys, ein gemütlicher Abend zu Hause, oft mit Tacos oder Chips.
Vorspeisen
Unter der Woche gibt es selten eine Vorspeise. Beim Smörgåsbord, an Weihnachten und zu Mittsommer beginnt das Essen mit eingelegtem Hering, Gravlax (gebeiztem Lachs mit Dill und Senfsoße) und Eiern, danach folgen die warmen Gerichte. Im August treffen sich Freunde zur kräftskiva, einem Krebsfest mit Papierhüten und Liedern.
Desserts
Süßes gehört vor allem zum Kaffee. Die Semla, ein Kardamomwecken mit Mandelmasse und Schlagsahne, isst man rund um Fastnacht. Prinsesstårta ist eine Kuppel aus Biskuit, Sahne und grünem Marzipan, und am 4. Oktober ist kanelbullens dag, der Tag der Zimtschnecke.
Getränke
Kaffee ist das Hauptgetränk, schwarz oder mit Milch, mehrmals am Tag, und Schweden gehört pro Kopf zu den größten Kaffeetrinkern der Welt. Viele Erwachsene trinken ein Glas Milch zum Mittagessen. Getränke über 3,5 % gibt es nur bei Systembolaget, den staatlichen Läden, und an Weihnachten trinkt man Glögg und Julmust, eine würzige Limonade.
Streetfood
Der Klassiker an der Bude ist korv med mos, eine Wurst mit Kartoffelpüree vom korvkiosk. Noch weiter geht tunnbrödsrulle, dünnes Fladenbrot, gerollt um Wurst, Püree und Krabbensalat. Kebab und Pizza gibt es überall, und Kebabpizza ist in Schweden sehr beliebt.
Dort normal, anderswo seltsam
Surströmming, in der Dose fermentierter Ostseehering, wird wegen des Geruchs draußen geöffnet, die Saison beginnt Ende August. Marmelade zu Fleisch ist normal, also Preiselbeeren zu Köttbullar. Erbsensuppe am Donnerstag, Kaviar aus der Tube und Fika um 10:00 und 15:00 im Büro sind für Schweden ganz alltäglich.