Combien de calories dans un blanc de dinde ?
Une portion de blanc de dinde cuit fait environ 195 kcal, avec 44 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Une escalope de dinde, c'est environ 195 kcal pour 44 g de protéines, 2 g de lipides et zéro glucide. Difficile de trouver plus maigre au rayon boucherie.
Le revers, c'est qu'elle sèche vite et qu'elle a peu de goût. Cuite trop longtemps, tu mâches du carton, d'où sa réputation de plat de régime triste.
Coupée en lanières dans un wok, panée maison ou en émincé à la crème légère, elle devient un vrai plat. La viande ne change pas, c'est la cuisson qui fait tout.
Astuces
- 1Fais-la mariner 20 minutes dans du citron, de l'ail et des épices, elle reste moelleuse.
- 2Saisis-la vite à feu vif plutôt que de la laisser cuire longtemps.
- 3Fais-en des émincés dans un wok de légumes, une escalope nourrit deux personnes.
D'où ça vient
La dinde est un oiseau américain. Selon le Smithsonian, les premières traces d'élevage viennent de Tehuacán, au Mexique, il y a environ 2 000 ans. En anglais, son nom turkey vient sans doute d'une confusion : les Européens appelaient déjà la pintade africaine turkey cock parce qu'elle arrivait par le commerce turc, et l'oiseau américain a hérité du même nom.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Smithsonian Insider, Turkey's trip to the table
Écris-le, c'est tout
une escalope de dinde
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Dinde ou poulet, c'est quoi le plus maigre ?
Les deux blancs sont très proches. La dinde gagne de peu, avec 44 g de protéines pour 2 g de lipides par portion.
Le blanc de dinde en tranches, c'est pareil ?
Le jambon de dinde ajoute du sel et parfois du sucre, mais reste maigre. Tape la marque dans Caltype pour le chiffre exact.
Deux escalopes de dinde, ça fait combien ?
Environ 390 kcal et 88 g de protéines.
La dinde hachée est aussi maigre que le blanc ?
Pas toujours. Elle contient souvent de la cuisse, donc regarde l'étiquette : autour de 2 % de matières grasses, c'est proche du blanc, à 7 % il y en a nettement plus.
Combien de temps se gardent les restes de dinde ?
Laisse refroidir dans les deux heures, mets au frigo et mange dans les deux jours. Ne réchauffe qu'une fois, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.
