Wie viele Kalorien hat Moussaka?
Eine Portion Moussaka hat etwa 520 kcal.
Portion
Zum Abtrainieren
Moussaka ist der griechische Auflauf aus Auberginen, Hackfleisch in Tomatensoße und einer dicken Schicht Béchamel. Ein Stück hat etwa 520 kcal.
Davon sind 36 g Fett, weil die Auberginen beim Anbraten Öl aufsaugen wie ein Schwamm und die Béchamel aus Butter und Milch ist.
Mit 24 g Eiweiß ist sie trotzdem eine richtige Mahlzeit. Beim Griechen kommt oft noch Brot und ein Salat dazu.
Tipps
Woher es kommt
Gerichte aus Auberginenschichten und gewürztem Hackfleisch sind alt, und ein Kochbuch aus Bagdad aus dem 13. Jahrhundert enthält schon sehr ähnliche Rezepte. Der Name kam über das Osmanisch-Türkische aus dem Arabischen ins Griechische. Die dicke Béchamel obendrauf ist eine griechische Idee der 1920er Jahre, vom in Frankreich ausgebildeten Koch Nikolaos Tselementes, der die griechische Küche europäischer machen wollte.
Tipp es einfach ein
stück moussaka
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Fragen
Hat Moussaka mehr Kalorien als Lasagne?
Ungefähr gleich viel. Beide haben Hack und Béchamel, bei der Moussaka saugen die Auberginen dazu Öl auf.
Wie viel Eiweiß hat Moussaka?
Etwa 24 g pro Portion, vom Hackfleisch und der Béchamel.
Kann man Moussaka leichter machen?
Ja, mit gebackenen statt gebratenen Auberginen und einer dünneren Béchamel Schicht.
Hat vegetarische Moussaka weniger Kalorien?
Etwas, wenn statt Hackfleisch Linsen hineinkommen, denn die haben viel weniger Fett als Lammhack. Die gebratenen Auberginen und die Béchamel bleiben aber gleich, es bleibt also ein üppiges Gericht.
Kann man Moussaka einfrieren?
Ja, sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach, ganz oder portionsweise. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann durch und durch heiß aufwärmen.
