Что люди в Таиланде едят в течение дня?
В Таиланде рис едят почти за каждой едой, от каши джок утром до быстрого обеда на одной тарелке и ужина из нескольких общих блюд, а между ними перекусывают уличной едой.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтракают рано, часто у уличного ларька еще до 7:00. Джок, гладкая рисовая каша со свиным фаршем, имбирем и яйцом всмятку, и кхао том, рисовый суп с целыми зернами, это классика. Офисные работники берут му пинг, свиные шашлычки на гриле с пакетиком клейкого риса, около 420 ккал, или патонго, жареные палочки из теста, с теплым соевым молоком или кофе.
Обед
Обед около 12:00 обычно быстрое блюдо на одной тарелке: кхао ман гай, отварная курица на рисе, сваренном на курином жире, около 600 ккал, пад капрао, фарш, обжаренный со святым базиликом, с яичницей на рисе, или миска супа с лапшой. Пад тай, жареная рисовая лапша с яйцом, тофу и креветками, около 700 ккал за тарелку.
Ужин
Ужин около 18:00 или 19:00 общий. У каждого тарелка риса, а несколько блюд приносят сразу: карри, что-то из вока, суп, салат и острый соус, едят ложкой в правой руке и вилкой в левой, которой подталкивают еду на ложку. Зеленое карри с рисом около 700 ккал. На севере и северо-востоке клейкий рис едят руками.
Закуски
В тайской еде нет закуски перед основным блюдом, все подают вместе. Перекусы, похожие на закуски, едят в любое время: сатай, куриные шашлычки с арахисовым соусом, около 400 ккал за пять, тод ман пла, рыбные котлетки, и мианг кхам, лист с завернутыми лаймом, имбирем, луком шалот, арахисом и сушеными креветками. Том ям, острый кислый суп с креветками, около 150 ккал за миску.
Десерты
Тайские сладости, кханом, продают весь день на рынках, а не подают после ужина, который обычно заканчивается фруктами. Манго с клейким рисом, сладким рисом на кокосовом молоке со спелым манго, самое известное, лучше всего в сезон манго с апреля по июнь, около 450 ккал за тарелку. Многие другие делают из кокоса, пандана, пальмового сахара и бобов мунг.
Напитки
Ча йен, тайский холодный чай, это крепкий черный чай со сгущенным молоком на льду, около 250 ккал за стакан, а олианг его версия с кофе. Свежую кокосовую воду продают прямо в орехе. Пиво вроде Singha, Chang и Leo обычный напиток за ужином, его часто пьют со льдом, чтобы оно оставалось холодным в жару.
Уличная еда
Для многих уличная еда это обычная еда на каждый день, с тележек и прилавков, открытых до рассвета и до поздней ночи. Сом там, салат из зеленой папайи, растолченной с чили, лаймом и рыбным соусом, около 120 ккал за тарелку, родом из Исана на северо-востоке. Лодочную лапшу, курицу гай янг и роти с бананом легко найти в бангкокском Яоварате и на большинстве оживленных улиц.
Там обычно, у других странно
В суп с лапшой добавляют сахар, рыбный соус, хлопья чили и перец в уксусе из набора приправ, который стоит на каждом столе. Зеленое манго макают в смесь сахара, соли и чили. Обычное приветствие кин кхао ру янг, ты уже ел рис, а горячий тост с ветчиной и сыром из 7-Eleven обычный перекус и для местных.