Что едят люди в Бельгии за день?
Бельгийцы завтракают хлебом, часто с шоколадной пастой или шоколадной стружкой, обедают сэндвичем или супом, а горячий ужин едят примерно с 18:30. Картошка фри из фритюрной, мидии, вафли, шоколад и пиво здесь часть обычной жизни.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
На завтрак едят нарезанный хлеб с маслом и сыром, ветчиной, джемом, шоколадной пастой, пастой из спекулоса или шоколадной стружкой, и пьют кофе. В воскресенье утром многие семьи покупают в пекарне pistolets, круглые хрустящие белые булочки, и выпечку вроде круассана примерно на 250 ккал.
Обед
Обедают обычно между 12:00 и 13:00, и просто: булочка с начинкой из сэндвичной и миска супа. Любимая начинка это filet américain, сырой говяжий фарш с майонезом, горчицей и каперсами. Во многих ресторанах есть блюдо дня по фиксированной цене.
Ужин
Дома ужинают около 18:00 или 19:00, в ресторанах примерно с 19:30. Stoofvlees, или карбонад по фламандски, говядину, тушенную в темном пиве с луком и горчицей, подают с картошкой фри, как и мидии в белом вине с сельдереем, около 270 ккал за кастрюлю, их едят с середины июля до апреля. Гент известен ватерзоем, сливочным рагу из курицы или рыбы.
Закуски
Garnaalkroketten, крокеты с крошечными серыми креветками из Северного моря, подают с лимоном и жареной петрушкой, около 330 ккал за две штуки. Tomate crevette, выдолбленный помидор с серыми креветками и майонезом, это летний вариант. Дома часто сначала едят суп, и томатный суп с маленькими фрикадельками считается семейной классикой.
Десерты
В Бельгии две вафли: брюссельская легкая, прямоугольная, с сахарной пудрой, а льежская плотная, с хрустящим жемчужным сахаром, около 310 ккал. Dame blanche это ванильное мороженое с теплым шоколадным соусом. Пралине, конфету с начинкой, придумал Жан Нойхаус в Брюсселе в 1912 году, и почти к каждому кофе подают печенье спекулос.
Напитки
Бельгийская пивная культура с 2016 года входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО, и каждое пиво наливают в свой собственный бокал. Обычный бокал это 0,25 л пилснера, а траппистское и аббатское пиво крепче, часто 8 до 10 процентов. К кофе обычно дают печенье, а в Хасселте пьют женевер, можжевеловую водку.
Уличная еда
В Бельгии около 5000 фритюрных, и каждый пятый бельгиец ест картошку фри хотя бы раз в неделю. Ее жарят дважды, часто на говяжьем жире, и подают в бумажном кульке с майонезом или одним из дюжины других соусов. Mitraillette это половина багета с мясом, картошкой фри и соусом, а в Брюсселе на улице продают caricoles, горячих морских улиток в бульоне.
Там обычно, у других странно
Картошку фри едят с майонезом, а не с кетчупом, и ее подают и к мидиям, и к рагу. Взрослые спокойно посыпают хлеб шоколадной стружкой, а filet américain в сэндвиче это сырая говядина. В мае и июне мидии не едят, пока не начался новый сезон, а бары стараются никогда не наливать пиво в бокал другой пивоварни.