Что едят в Румынии?
Румыны едят лёгкий завтрак и большой обед между 12:00 и 14:00, который начинается с чорбы, кислого супа, а потом идёт второе, например сармале с мамалыгой. Ужин, около 19:00 до 20:00, легче. Хлеб подают к каждому блюду.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак лёгкий, около 7:00 до 8:00: яйца, хлеб с ветчиной и сыром или хлеб с маслом и вареньем и крепкий кофе с капелькой молока. По дороге на работу многие берут ковриг, кольцо из хлеба в кунжуте, около 230 ккал.
Обед
Обед по традиции самая большая еда. Он начинается с чорбы, супа, заквашенного на отрубях, лимоне или уксусе, со сметаной и острым перцем сбоку. Чорба де буртэ, суп из рубца со сметаной и желтком, это около 300 ккал за тарелку. На второе могут быть сармале, голубцы из фарша с рисом, около 350 ккал за три, с мамалыгой, густой кукурузной кашей.
Ужин
Ужин около 19:00 до 20:00 и он легче традиционного обеда: остатки, рагу или мамалыга с брынзой и смынтыной, сметаной. Тарелка простой мамалыги это около 180 ккал без добавок. Токитура, тушёная свинина с мамалыгой и жареным яйцом, это сытная версия.
Закуски
Еда часто начинается с маленькой рюмки цуйки, сливовой водки, и хлеба. Сначала намазки: салата де винете, копчёные печёные баклажаны с луком и маслом или майонезом, и закуска, паста из печёных баклажанов и перца, которую хранят в банках. Обе едят на свежем хлебе с кусочком сыра.
Десерты
Папанаши это десерт, который заказывают все: жареные пончики из сладкого творога со сметаной и черничным или вишнёвым вареньем. Тарелка из двух это около 550 ккал. Козонак, сладкий хлеб с завитками из грецких орехов, мака или рахат-лукума, пекут на Рождество, около 260 ккал за ломтик. Плэчинта, пирог с начинкой, это повседневная сладость.
Напитки
День начинается с кофе. Пиво пьют с мичи и мясом на гриле, а Румыния один из крупных производителей вина в Европе, со своими сортами вроде Фетяска Нягрэ. Цуйка, сливовая водка, это домашний крепкий напиток, и рюмка 40 мл это около 99 ккал. Палинку, ещё один фруктовый бренди, тоже наливают перед ужином.
Уличная еда
Мичи это уличная еда: маленькие колбаски на гриле из говяжьего, бараньего и свиного фарша с большим количеством чеснока, их едят с хлебом в пивных садах и на рынках. Три это около 400 ккал. Ковриги, хлебные кольца с кунжутом, это перекус на ходу. В горах булз, шарик мамалыги, запечённый вокруг расплавленного сыра, подают со сметаной.
Там обычно, у других странно
Суп кислый специально, а рядом с тарелкой лежит сырой острый перец. Хлеб подают к каждому блюду. Хозяин будет предлагать еду снова и снова, и сказать нет один раз это часть ритуала. В православные посты меню заполняется блюдами без мяса и молочного, их называют де пост.