Что едят в Японии?
В Японии почти любая еда строится вокруг миски риса с супом и маленькими закусками. Обед обычно быстрый, рамен, удон или бенто, а ужин это главная еда дня, дома или в идзакае.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Традиционный завтрак это рис, суп мисо примерно на 40 ккал за миску, жареный лосось, соленья и часто натто, тягучие ферментированные соевые бобы. Часто бывает и тамагояки, омлет рулетом. В городах многие по будням едят тост с кофе, а полный японский завтрак оставляют на выходные или на ночь в рёкане.
Обед
Обедают около полудня и быстро. Офисные работники едят бенто, коробку с рисом, рыбой или мясом и овощами, из дома или из магазина, или идут на миску рамена примерно на 650 ккал или удона примерно на 390. Тэйсёку, горячее блюдо с рисом, супом мисо и соленьями, обычный недорогой обед в ресторане.
Ужин
Ужин это главная еда дня, часто около 19:00. Дома он следует принципу итидзю сансай, один суп и три блюда к рису, например жареная рыба, тушёные овощи и тофу. Японское карри с рисом любит вся семья, а кацу карри со свиной котлетой в панировке это около 850 ккал.
Закуски
Японскую еду не подают по сменам блюд, маленькие тарелки приносят вместе с рисом. В идзакае, простом баре, к первому напитку часто приносят отоси, маленькое блюдо, за которое платят как за место. К первому пиву идут эдамамэ, солёные соевые бобы в стручках, около 120 ккал за миску.
Десерты
Традиционные сладости называются вагаси, их едят днём с зелёным чаем, а не после ужина: моти, данго на палочке и дораяки, два маленьких блинчика со сладкой пастой из красной фасоли. После еды чаще едят фрукты. Западные торты тоже популярны, а клубничный шорткейк это классический рождественский торт.
Напитки
Зелёный чай ко многим блюдам подают бесплатно, летом ещё холодный ячменный чай, мугитя. За ужином пьют пиво, саке (рисовое вино крепостью около 15 градусов) и сётю, часто с водой или содовой. Автоматы с напитками стоят почти на каждой улице, в них продают горячие и холодные банки.
Уличная еда
На праздниках и рынках палатки ятай продают такояки, шарики из теста с осьминогом, около 280 ккал за шесть штук, лапшу якисоба, шашлычки якитори и тайяки, пирожные в форме рыбки с фасолевой пастой. Осака славится такояки и окономияки, несладкой лепёшкой с горячей плиты.
Там обычно, у других странно
Магазин у дома, конбини, это настоящее место, где едят: примерно один на 2000 человек, открыт круглые сутки, с онигири, рисовыми шариками около 180 ккал, бенто, которые продавец вам разогреет, и свежими сэндвичами. Громко втягивать лапшу нормально и вежливо. А для многих семей рождественский ужин это ведро курицы из KFC, заказанное за несколько недель.