Что едят в Индонезии?
Индонезийцы едят рис почти в каждый приём пищи, и на завтрак тоже, с несколькими гарнирами и самбалом, а едят ложкой и вилкой или правой рукой.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
На завтрак рис или рисовая каша, едят рано и часто покупают у тележки. Наси удук это рис, сваренный в кокосовом молоке, с яйцом, темпе и самбалом, а бубур аям рисовая каша с курицей и крекерами. Вчерашний рис жарят в наси горенг, около 610 ккал на тарелку. Многие добавляют сладкий чай или кофе и что-нибудь жареное.
Обед
Обед, около 12:00, это часто наси чампур: тарелка риса с маленькими порциями овощей, темпе, яйца и мяса. В варунге, маленькой семейной закусочной, блюда стоят за стеклом, и вы просто показываете, что хотите. Гадо гадо, бланшированные овощи, яйцо и тофу с арахисовым соусом, обычный обед примерно на 420 ккал.
Ужин
Ужинают часто между 18:00 и 20:00. Во многих домах готовят раз в день, и еда стоит на столе под крышкой, так что каждый ест, когда проголодается. Это рис с супом или карри, овощное блюдо, жареный темпе или тофу и самбал. Ренданг, говядина, долго тушённая в кокосовом молоке со специями, родом с Западной Суматры, с рисом даёт около 560 ккал.
Закуски
Настоящих закусок нет, всё приносят сразу. Крупук, хрустящие крекеры из креветок или рыбы, едят в начале и во время еды. Сатай, шашлычки из курицы, козлятины или говядины с арахисовым соусом, это около 400 ккал за пять штук. В ресторане паданг официант ставит дюжину маленьких тарелок, а платите вы только за то, что съели.
Десерты
После еды обычно едят фрукты: папайю, манго, салак или рамбутан. Сладкое скорее перекус: клепон это шарики из рисовой муки с пальмовым сахаром внутри, обвалянные в кокосе, эс чампур и эс чендол это ледяные напитки с кокосовым молоком, желе и пальмовым сахаром, а мартабак манис толстый сладкий блин, который продают вечером.
Напитки
Эс те манис, сладкий холодный чай, обычный напиток к еде. Копи тубрук это крупно молотый кофе, залитый горячей водой с сахаром, его пьют, когда гуща осядет на дно. Джаму, травяные напитки из куркумы, имбиря и тамаринда, по утрам до сих пор продают на улице. Большинство индонезийцев мусульмане, и многие не пьют алкоголь.
Уличная еда
Уличную еду продают с тележек и прилавков, которые называют каки лима. Баксо, суп с говяжьими фрикадельками, около 390 ккал за миску, развозят по районам на тележках. Сото аям, куриный суп с куркумой, около 440 ккал. Писанг горенг, жареный банан, около 305 ккал за два, и мартабак телур, солёный блин с начинкой, любимая еда вечером.
Там обычно, у других странно
Многие индонезийцы считают, что по-настоящему не поели, пока не съели рис, поэтому к жареной лапше вполне могут подать рис. Есть правой рукой во многих местах нормально, а левой рукой еду не трогают. Авокадо здесь пьют сладким, джус алпукат, взбитый с сахаром и политый шоколадным сиропом. Темпе впервые упоминается в письменном источнике на Яве в 1815 году.