Что едят люди в Швейцарии за день?
Швейцарцы завтракают хлебом, джемом и бирхермюсли, обедают горячим около полудня и ужинают просто около 18:30, а между ними перекусывают в 9:00 и 16:00. Фондю и раклет едят зимними вечерами.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
В будни завтрак быстрый, между 6:30 и 7:30: хлеб с маслом и джемом, круассан или бирхермюсли, овсяные хлопья с йогуртом и тертым яблоком, которые около 1900 года придумал швейцарский врач, примерно 180 ккал за миску. В выходные завтракают с 9:00, с цопфом, плетеной булкой на масле для субботы и воскресенья, с сыром, яйцами и кофе.
Обед
Обед горячий и обычно бывает между 12:00 и 13:00, в столовой, ресторане или навынос. Классика это цюрихский гешнетцельтес, тонкие полоски телятины в сливочном соусе с грибами и рёшти, около 400 ккал без рёшти. Во многих ресторанах есть комплексный обед с супом или салатом.
Ужин
Ужинают рано, дома около 18:00 или 19:00, и часто холодным: хлеб, сыр, нарезка, масло и чай. Зимой с друзьями едят сырное фондю, хлеб в расплавленных грюйере и вашрене с белым вином, около 980 ккал на человека, или раклет, сыр, который соскребают с нагретой половины головки на картофель и маринованные овощи.
Закуски
Многие трапезы начинаются с зеленого салата со сливочной заправкой French. В горах перед фондю или раклетом подают бюнднерфляйш, тонко нарезанную вяленую говядину из Граубюндена, с хлебом. Бюнднерский ячменный суп с овощами и копченым мясом согревает в Альпах.
Десерты
Шоколад здесь и десерт, и перекус, и сувенир: швейцарцы съедают больше 11 кг на человека в год, больше всех в мире. В регионе Грюйер подают безе с густыми двойными сливками, Цуг известен вишневым тортом Zuger Kirschtorte, пропитанным киршем, а энгадинский ореховый пирог с карамелью хранится неделями.
Напитки
Кофе пьют везде, чаще всего café crème. Rivella, газировку на молочной сыворотке, продают с 1952 года, а дети растут на Ovomaltine, солодовом напитке с шоколадом. В Швейцарии выращивают около 250 сортов винограда, самое популярное белое это шасла, и большую часть швейцарского вина выпивают в самой стране.
Уличная еда
Сервелат считается национальной колбасой, их делают около 160 миллионов в год, и жарят на костре, надрезав концы крестом, чтобы они раскрылись. В Санкт Галлене братвурст едят с булочкой и по традиции без горчицы. Зимой на улицах продают марони, горячие жареные каштаны в бумажных кульках.
Там обычно, у других странно
В день пять приемов пищи, со Znüni в 9:00 и Zvieri в 16:00, и в школах на утренний перекус часто раздают яблоко. К фондю пьют белое вино или черный чай, а кто уронил хлеб в котелок, иногда угощает всех за столом. Обеденный час и воскресенье считаются временем тишины, поэтому газон тогда не косят.