Что едят в Чили?
Чилийцы утром едят хлеб, днём устраивают большой поздний обед, а вечером онсе: чай с хлебом, авокадо, ветчиной и сыром. Марракета с пюре из авокадо это около 360 ккал.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак это хлеб с чаем или кофе. Хлеб это марракета, хрустящая булка из двух прижатых друг к другу половинок, или аюлья, плоская круглая булочка. На неё кладут масло, джем, ветчину с сыром или пальту, пюре из авокадо. Марракета с авокадо это около 360 ккал. Чилийцы съедают около 90 кг хлеба на человека в год, больше только в Германии.
Обед
Обед главный приём пищи дня, и он поздний. Многие рестораны открыты только на обед. Классика это касуэла, суп с куском говядины или курицы, картошкой и кукурузой в початке, около 400 ккал за тарелку. Пастель де чокло это говяжий фарш с луком и крутым яйцом, запечённый под коркой из тёртой сладкой кукурузы, около 600 ккал.
Ужин
Настоящего ужина в большинстве семей нет. Есть онсе, около 18:00: чай с тёплым хлебом, авокадо, ветчиной, сыром, омлетом и, может быть, пирогом. Это и есть вечерняя еда, и часто вместо хлеба на столе комплето или бутерброд. Полноценный горячий ужин бывает для гостей или в ресторане.
Закуски
В ресторане на стол ставят хлеб с пебре, свежим соусом из помидоров, лука, кинзы и чили. Эмпанадас де пино классическое начало праздника: большой запечённый пирожок с говядиной, луком, ломтиком яйца и оливкой, около 600 ккал каждый. Дома на закуску фаршированные авокадо и помидоры.
Десерты
Манхар, чилийское название дульсе де лече, идёт в торты, альфахоры и блины. На юге немецкие переселенцы оставили кухен, фруктовый пирог, который теперь продают в пекарнях по всей стране. Моте кон уэсийо это напиток и десерт сразу: сушёные персики в сладком соке с варёной пшеницей, около 300 ккал за стакан, летом его продают с тележек.
Напитки
Чай пьют каждый день, за завтраком и снова на онсе. Чили делает вино и писко, виноградный бренди. Писко сауэр с лимоном, сахаром и яичным белком это около 200 ккал. Повседневная смесь это пискола, писко с колой. Терремото, землетрясение, это сладкое вино пипеньо с ананасовым мороженым и гренадином.
Уличная еда
Комплето главная уличная еда: хот-дог в мягкой булке, а в версии италиано сверху помидор, пюре из авокадо и толстый слой майонеза, около 600 ккал. Зимой с тележек жарят сопайпильяс, плоские лепёшки из теста с тыквой, около 170 ккал каждая, их едят с пебре или горчицей. Вокруг национального праздника в сентябре эмпанадас везде.
Там обычно, у других странно
Онсе значит одиннадцать, а едят её в шесть вечера. Майонез кладут почти на всё, а авокадо на хот-доги. Хлеб так важен, что про везучего ребёнка говорят, что он родился с марракетой под мышкой. А в коктейле под названием землетрясение плавает шарик ананасового мороженого.