Что едят датчане за день?
Датчане едят холодный завтрак и холодный обед из смёрребрёда на ржаном хлебе, а около 18:00 горячий ужин с семьёй, часто свинину с картошкой.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак холодный и быстрый: ржаной хлеб (rugbrød) с сыром, овсяная каша или йогурт с мюсли и кофе. По выходным многие семьи покупают в пекарне свежие рундстюккер, хрустящие булочки, и винербрёд, ту выпечку, которую весь мир называет датской, около 380 ккал за штуку.
Обед
Обед около 12:00, и он холодный. Большинство берёт с собой madpakke, ланч бокс с ржаным хлебом и начинкой, или ест в столовой на работе. Смёрребрёд, открытые бутерброды на ржаном хлебе с маслом, около 300 ккал за штуку, бывают с маринованной сельдью, печёночным паштетом, яйцом с креветками или ростбифом, и двух или трёх хватает на обед.
Ужин
Ужин единственная горячая еда за день, с семьёй около 18:00 или 18:30. Фрикаделлер, жареные свиные тефтели с картошкой и коричневым соусом, классика будних дней. В 2014 году датчане выбрали национальным блюдом stegt flæsk, хрустящую жареную свиную грудинку с варёной картошкой и соусом из петрушки, за неё отдали 44 процента голосов. Flæskesteg, запечённая свинина с хрустящей шкуркой, это ужин в сочельник.
Закуски
Закуски в будни редкость. За длинным обеденным столом, например на julefrokost перед Рождеством, порядок строгий: сначала маринованная сельдь с рюмкой шнапса, потом другая рыба, креветки и копчёный лосось, затем горячие мясные блюда и в конце сыр. Ко всему подают ржаной хлеб.
Десерты
Рисаламанде это рождественский десерт: рисовый пудинг со взбитыми сливками и рубленым миндалём, его подают холодным с горячим вишнёвым соусом, и тот, кто найдёт единственный целый миндаль, получает подарок. Летом едят koldskål, холодный суп на пахте с маленьким печеньем kammerjunker. Drømmekage, бисквит с кокосом и коричневым сахаром сверху, любимый домашний пирог.
Напитки
Кофе пьют весь день, дома, на работе и к пирогу. Пиво в основном датский лагер, Carlsberg и Tuborg, около 215 ккал на пол литра. Снапс, или аквавит, крепкий напиток с тмином или укропом, его пьют из маленьких рюмок под сельдь. В декабре пьют глёгг, горячее пряное вино с изюмом и миндалём.
Уличная еда
Pølsevogn, тележка с хот-догами, классический перекус. Rød pølse, ярко красную сосиску, подают в булке с кетчупом, горчицей, ремуладом, сырым и жареным луком и ломтиками огурцов, около 290 ккал. Fransk hot dog это сосиска в выдолбленной булочке. Flæskestegssandwich, запечённая свинина со шкуркой в булке, второй фаворит.
Там обычно, у других странно
Pålægschokolade, тонкие пластинки шоколада, кладут на ржаной хлеб с маслом, и многие датчане носили такие бутерброды в школу. Масло таким толстым слоем называют tandsmør, зубное масло, потому что на нём остаются следы зубов. То, что по-английски называют danish, здесь wienerbrød, венский хлеб, ведь выпечка пришла из Австрии. Солёная лакрица любимая сладость.