Что едят венгры за день?
Венгры завтракают легко и холодными продуктами, около полудня едят горячий обед, который начинается с супа, а в 18:00 или 19:00 небольшой, часто холодный ужин, и во многих блюдах есть паприка.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтракают рано, часто с 6:30 до 8:00, и в основном холодным: хлеб или рогалик кифли с маслом, салями или ветчиной, сыром, ломтиками зелёного перца и помидора. Кто-то ест яйца или кёрёзёт, паштет из творога с паприкой. Утром пьют кофе, а выпечка из пекарни по дороге на работу тоже обычный завтрак.
Обед
Обед, около 12:00 или 13:00, главная горячая еда дня и почти всегда начинается с супа: гуляш суп из говядины с паприкой, около 380 ккал за тарелку, или лёгкий бульон. Потом идёт второе, например пёркёльт, рагу с паприкой, около 700 ккал с галушками нокедли, или фёзелек, густое овощное рагу с яичницей или фрикадельками.
Ужин
Ужин, около 18:00 или 19:00, поменьше. Во многих семьях он снова холодный: хлеб с сыром, салями, соленьями и перцем или остатки обеда. Лечо из перца, помидоров и лука, часто с колбаской или яйцом, это летний ужин. В ресторанах подают горячее вроде чиркепаприкаша, курицы в соусе из паприки и сметаны.
Закуски
Закуска в Венгрии обычно суп, и супов много. Халасле, рыбный суп с острой паприкой, около 300 ккал за тарелку, едят в Сочельник. Летом обед открывает холодный вишнёвый суп со сливками. Блинчик по хортобадьски, несладкий блин с мясной начинкой под соусом из паприки, классическая ресторанная закуска.
Десерты
Торт Добош, бисквит с шоколадным кремом под твёрдой карамелью, около 420 ккал за кусок, и Шомлои галушка, бисквит с шоколадным соусом, орехами и сливками, классика. Ретеш, штрудель с яблоком, вишней, маком или творогом, около 300 ккал за кусок, едят постоянно. Блинчики палачинта сворачивают с вареньем или орехами, а на Рождество пекут бейгли.
Напитки
Вино пьют по всей стране, от сладкого токайского до красных вин Эгера, а летом в виде фрёчча, вина с содовой в точных пропорциях, около 125 ккал за бокал вина. Пиво стало популярнее с 1940-х годов. Палинку, фруктовый бренди из сливы, абрикоса или груши, часто домашний, пьют рюмкой перед едой, а Уникум это тёмный травяной ликёр.
Уличная еда
Лангош это еда рынков и пляжей Балатона: жареное тесто с чесноком, сметаной и тёртым сыром, около 650 ккал за штуку. Кюртёшкалач, трубочный пирог в сахаре, корице или орехах, пекут на вертеле на ярмарках, около 700 ккал за целый. В пекарнях продают погачу, маленькие несладкие булочки, а на рынках жарят колбаски колбас.
Там обычно, у других странно
Многие венгры не чокаются пивом, этот обычай связывают с казнью в Араде в 1849 году. Макароны могут быть сладкими и при этом основным блюдом: макош теста это лапша с молотым маком и сахаром. Холодный фруктовый суп подают перед вторым, а Туро Руди, творожный батончик в шоколаде из холодильника, около 125 ккал, это национальный перекус.