Что едят на Тайване за день?
На Тайване едят вне дома с самого завтрака. Утром соевое молоко и яичный блин из закусочной, на обед ланч бокс или миска риса с тушёной свининой примерно за 650 ккал, а вечер заканчивается на ночном рынке.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
На Тайване около 20 000 закусочных для завтрака, многие открываются в 5:30 и закрываются до полудня. Заказ это тёплое соевое молоко, сладкое или солёное с уксусом, зелёным луком и маслом чили, и дань бин, тонкий яичный блин, свёрнутый с сыром, кукурузой или свиной стружкой. Ещё любят шао бин, слоёную лепёшку с кунжутом, ютяо, жареную палочку из теста, и фань туань, ролл из клейкого риса с ютяо и соленьями.
Обед
Обед быстрый и почти всегда вне дома. Государственный опрос показал, что 61,4% офисных работников обедают вне дома пять дней в неделю или чаще. Обычный выбор это бяньдан, ланч бокс с рисом, одним мясным блюдом и несколькими овощами, привычка со времён японского правления. Лу жоу фань, жирная свинина, тушённая в соевом соусе и выложенная на рис, другая классика, около 650 ккал за миску.
Ужин
Ужин это часто общие блюда с рисом дома или в маленьком ресторане. Суп с говядиной и лапшой это блюдо, о котором спорят: томлёная говядина в тёмном пряном бульоне с толстой лапшой, около 870 ккал за миску. Версия на прозрачном бульоне легче. Хот пот любимый вариант для вечера с друзьями.
Закуски
Закусок как отдельного блюда нет. Маленькие блюда ставят на стол сразу, и эту роль играют перекусы сяо чи. Луковая лепёшка, хрустящая и слоистая с зелёным луком, это около 540 ккал. Холодные закуски вроде битых огурцов, маринованного тофу и тушёных яиц стоят у стойки почти любой лапшичной, и их берёшь сам.
Десерты
Главное это колотый лёд, с горкой манго летом или с фасолью, шариками таро и сгущёнкой. Ананасовое пирожное, песочное тесто с ананасовым джемом, классический подарок с Тайваня. Доухуа, нежный тофу пудинг в сиропе с арахисом, едят тёплым зимой и холодным летом.
Напитки
Бабл ти придумали в Тайчжуне: чёрный чай с молоком, взбитый со льдом и тягучими шариками тапиоки. Стакан 500 мл это около 350 ккал, и в лавках можно выбрать количество льда и сахара. На Тайване в горах растёт ещё и отличный улун. Соевое молоко это напиток к завтраку, а Taiwan Beer, лёгкий лагер, идёт к еде с ночного рынка.
Уличная еда
Ночные рынки это место, где Тайвань перекусывает. Лотки открываются вечером и работают допоздна, а люди гуляют и едят. Омлет с устрицами, устрицы и яйцо в тягучем кляре из крахмала батата со сладким соусом, это около 520 ккал. Вонючий тофу, жареный и поданный с квашеной капустой, это около 570 ккал. Гуа бао, паровая булочка, сложенная вокруг тушёной свиной грудинки, арахисовой пудры и маринованной зелени, это около 500 ккал.
Там обычно, у других странно
Вонючий тофу пахнет как ферма, а на вкус гораздо мягче своего запаха. Многие тайваньцы старшего поколения не ели говядину, потому что быки пахали поля, и всё же суп с говядиной и лапшой теперь одно из самых любимых блюд острова. На Тайване около 6000 вегетарианских ресторанов. А закусочные для завтрака подают бургеры и тосты рядом с соевым молоком и ютяо.