Что французы едят за день?
Французы немного едят на завтрак, полноценно обедают между 12:00 и 14:00, дети около 16:30 получают сладкий гуте, а ужинают примерно с 20:00, за столом и по блюдам.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Пти дежёне, завтрак, лёгкий: тартин из багета с маслом и джемом или круассан примерно на 250 ккал, к нему кофе, чай или горячий шоколад и часто стакан апельсинового сока. Многие макают хлеб в широкую чашу café au lait. Круассаны и pains au chocolat чаще едят по выходным.
Обед
Дежёне, обед, идёт примерно с 12:00 до 14:00, чаще всего с 12:30 до 13:30, и это настоящая трапеза. Комплексное меню это закуска, основное блюдо из мяса или рыбы с овощами, затем сыр или десерт. В школьной столовой дети едят в том же порядке, а крок-месье примерно на 500 ккал быстрый вариант в кафе.
Ужин
Дине, ужин, начинается около 20:00 и проходит всей семьёй за столом. Часто он легче обеда: суп, салат, киш, омлет или остатки, с хлебом и сыром. Долгие блюда вроде петуха в вине, бланкета или кассуле готовят скорее на выходные и для гостей.
Закуски
Во Франции антре это закуска, а не основное блюдо. Обычные варианты: тёртая морковь с винегретной заправкой, лук-порей в винегрете, кусок паштета, луковый суп или кусок киша лорен, около 450 ккал. Перед ужином с друзьями бывает аперо с напитками, оливками, сосисоном и крекерами.
Десерты
Почти каждая трапеза заканчивается десертом, часто после сыра. Крем-брюле, тарт татен, шоколадный мусс и иль флоттант это классика, а к воскресному обеду многие семьи берут фруктовый тарт или эклеры в кондитерской. В будни йогурт или фрукт так же привычны.
Напитки
Многие взрослые пьют вино за обедом или ужином, а бокал красного на 125 мл это около 85 ккал. Кофе это маленький эспрессо после еды, а не во время. На аперо на юге пьют пастис, в Бургундии кир, в Бретани и Нормандии сидр или просто пиво.
Уличная еда
Крепы и галеты продают в ларьках по всей стране, и креп с маслом и сахаром это около 170 ккал. Жамбон-бёр, ветчина с маслом в половине багета, самый покупаемый сэндвич во Франции. В Ницце едят соку, лепёшку из нутовой муки, и пан банья.
Там обычно, у других странно
У детей есть твёрдый полдник, гуте, около 16:30, часто кусок багета с плиткой шоколада внутри. Сыр подают отдельным блюдом между основным и десертом. Хлеб кладут прямо на скатерть рядом с тарелкой, а улитки, лягушачьи лапки и стейк тартар самые обычные блюда в меню.