Что едят в Нигерии?
Нигерийцы едят лёгкий завтрак, а на обед и ужин рис или своллоу, например толчёный ямс или эба, с густым супом. Джоллоф рис это праздничное блюдо, а суйя ночной перекус.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак лёгкий. Классика это пап, он же оги, гладкая кукурузная каша, с акарой, жареными оладьями из фасоли. Пять акара это около 270 ккал. Так же часто едят хлеб с чаем, а чаем тут зовут горячий какао с молоком. Варёный ямс с жареными яйцами или соусом это вариант посытнее.
Обед
Обед это полноценная еда. Джоллоф рис, сваренный в соусе из помидоров и перца, или белый рис с соусом подают с курицей, говядиной или рыбой, жареным плантаном и фасолью. Тарелка джоллофа это около 480 ккал без мяса. Офисные работники обедают в буке, маленькой местной столовой, где часто готовят на дровах.
Ужин
Ужин это часто своллоу с супом. Своллоу это мягкое тесто из ямса, маниоки или зерна: толчёный ямс, эба из гарри, амала на юго-западе, фуфу на востоке и туво на севере. Отщипываешь кусочек пальцами и макаешь. Тарелка толчёного ямса это около 360 ккал, а суп эгуси, густой от молотых семечек дыни и пальмового масла, добавляет около 400.
Закуски
Закусок почти не бывает. Их место занимают перекусы, мясные пирожки и пуф пуф. Мои мои, паровой пудинг из взбитой фасоли с перцем, лежит рядом с рисом, около 200 ккал за порцию.
Десерты
Десерта после еды обычно нет. Сладкое это перекус: пуф пуф, мягкие жареные шарики из теста, около 300 ккал за три, и чин чин, маленькие хрустящие жареные кубики теста. Ещё один способ закончить день это фрукты, а арахис с бананом классическая пара.
Напитки
Зобо это холодный напиток из гибискуса, часто с имбирём, а куну делают из проса. Пальмовое вино добывают из пальм и пьют свежим. Солодовые напитки и газировка сопровождают джоллоф на каждом празднике. Пиво и стаут продают в барах почти по всей стране, кроме тех мест на севере, где исламский закон запрещает алкоголь.
Уличная еда
Суйя это ночная еда: тонкая говядина на шпажках, натёртая смесью молотого арахиса и чили, жаренная на гриле и поданная с сырым луком. 100 г это около 230 ккал. Килиши это сушёная версия с севера. Гала, сосиска в тесте, с бутылкой Ла Касеры, яблочной газировки, классический перекус в дороге. Додо, жареный спелый плантан, это около 240 ккал за 100 г.
Там обычно, у других странно
Своллоу едят пальцами, и многие говорят, что вилка его портит. Семьи часто едят из одной общей миски и оставляют мясо напоследок. Пати джоллоф, говорят, вкуснее всего на дровах, это даёт ему дымный вкус.