Что едят в Южной Африке?
Южноафриканцы едят пап, кукурузную кашу, почти при любой еде и жарят мясо на брае при каждой возможности. Завтрак между 6:00 и 9:00, обед около 13:00, ужин около 19:00.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак это часто пап, сваренный жидким, с молоком, маслом и сахаром. Другая классика это раск, сухарь, который макают в чай или кофе, и Ouma это марка, которую знают почти в каждом доме. Некоторые семьи вместо этого едят Maltabella, кашу из сорго. Простой раск с кофе часто и есть весь завтрак.
Обед
Обед около 13:00 и он очень похож на ужин: мясо, курица или рыба с овощами и гарниром. На Капе это может быть боботи, пряный фарш, запечённый под яичной заливкой, с жёлтым рисом и чатни, около 450 ккал за тарелку без гарнира.
Ужин
Ужин в 19:00 или 20:00. Во многих домах это густой пап с томатно-луковой подливкой и мясом, пап эн флейс. Тарелка густого папа это около 270 ккал. Умнгкушо, долго тушённые кукурузная крупа и фасоль, это классика коса, а потьикос это рагу из мяса и овощей в чугунном котелке на огне.
Закуски
Большинство трапез без закусок. На брае едят, пока костёр прогорает: билтонг, пряную вяленую на воздухе говядину, около 140 ккал за 50 г, и браайбродьес, поджаренные на гриле бутерброды с сыром и помидором. Чакалака, острый соус из фасоли, перца и лука, стоит на столе рядом с мясом.
Десерты
Мальва пудинг это мягкий бисквит с абрикосовым джемом, пропитанный горячим сливочным сиропом и поданный с заварным кремом, около 330 ккал за порцию. Мелктерт это молочный пирог с корицей сверху. Кукситерс это витое жареное тесто, пропитанное холодным сиропом, а капско-малайский куксистер это мягкий пряный пончик в кокосе.
Напитки
Ройбуш, красный травяной чай родом из Южной Африки, пьют в любое время. Пиво идёт к каждому браю, и бутылка лагера 340 мл это около 140 ккал. Южная Африка входит в десятку крупнейших производителей вина в мире. Умкомботи, густое пиво из кукурузы и сорго, варят дома для обрядов.
Уличная еда
Банни чау родом из Дурбана: четверть буханки белого хлеба, выдолбленная и наполненная карри, её едят руками, около 850 ккал. Кота это четверть буханки с картошкой фри, колбасой полони и сыром, а гэтсби это длинная кейптаунская булка, набитая начинкой. Феткук, жареное тесто с фаршем или джемом, это около 270 ккал за штуку.
Там обычно, у других странно
Брай это такое же светское событие, как и еда, и в тауншипах его зовут шиса ньяма. Билтонг делают не только из говядины, но и из спрингбока, куду или страуса. В банни чау нет кролика, а вынутым мякишем собирают карри. Сладкая каша с сахаром это нормальный завтрак для взрослых.