Что едят в Южной Корее?
В Южной Корее еда это рис, суп и общие закуски панчхан, почти всегда с кимчи. Завтрак, обед и ужин могут выглядеть почти одинаково.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Традиционный корейский завтрак это не отдельный вид еды: рис, суп или рагу, кимчи и несколько панчхан, как и в обед. В городах многие сейчас его пропускают или берут что-то быстрое по дороге на работу, например тост из уличного ларька, ролл кимпаб или кофе.
Обед
Обедают обычно с 12:00 до 13:00, и многие офисные работники едят вместе вне офиса. Популярны кимчи чиге, острое рагу из кимчи и свинины с рисом, пибимпап, рис с овощами, яйцом и перечной пастой кочхуджан, около 560 ккал за миску, а летом нэнмён, холодная гречневая лапша в ледяном бульоне.
Ужин
Ужин в ресторане часто означает корейское барбекю: самгёпсаль, толстые ломтики свиной грудинки, или маринованная говядина пулькоги, которые жарят прямо на столе. Мясо заворачивают в лист салата с чесноком и пастой ссамджан, это называется ссам. Дома ужин это рис, суп и панчхан, часто с жареной рыбой или рагу.
Закуски
Настоящих закусок перед едой нет. Панчхан, маленькие общие блюда вроде кимчи, приправленного шпината, ростков сои и тушёного картофеля, приносят сразу, и они стоят весь обед, а в большинстве ресторанов их доливают бесплатно. Порция кимчи это около 30 ккал. Пхаджон, блин с зелёным луком, делят под макколли.
Десерты
После еды обычно едят свежие фрукты, нарезанное яблоко, грушу или мандарины. Бинсу, тёртый лёд с молоком, сладкой красной фасолью, фруктами или рисовыми пирожками, это летний десерт, который едят вместе из одной большой миски. Ттоки, рисовые пирожки, едят по праздникам, а хотток, блинчик с сиропом из коричневого сахара, это зимний уличный перекус.
Напитки
Соджу это национальный напиток, прозрачный крепкий алкоголь около 16 до 20 градусов, его пьют маленькими рюмками за едой. Макколли это мутное рисовое вино, его часто пьют с пхаджоном в дождливые дни. Пиво идёт к жареной курице, а сомэк это соджу, налитое в пиво. К еде в ресторанах бесплатно подают воду или жареный ячменный чай, порича.
Уличная еда
Уличные тележки и пходжанмача, крытые палатки с пластиковыми табуретками, продают ттокпокки, упругие рисовые палочки в сладком остром красном соусе, омук, рыбные котлеты на шпажках с бульоном, сундэ (кровяную колбасу), кимпаб и хотток. Мёндон и рынок Кванджан в Сеуле вечером полны лотков.
Там обычно, у других странно
Жареная курица с пивом, чимэк, это отдельный вечерний выход, и курицу привезут почти куда угодно, даже на место в парке у реки Ханган. В самые жаркие дни лета едят самгетхан, горячий куриный суп с женьшенем. Официанты режут мясо и лапшу ножницами прямо за столом, а на день рождения едят суп из морской капусты, миёккук.