Что едят в Финляндии?
Финны утром едят кашу или ржаной хлеб, горячий обед уже с 10:30 до 12:00, ужин около 17:00 и небольшой перекус перед сном. Кофе сопровождает весь день.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак это каша, обычно овсяная, с ягодами, вареньем или кусочком масла, или открытые бутерброды на тёмном ржаном хлебе с сыром, нарезкой и огурцом. Один ломоть руйслейпя с маслом и сыром это около 190 ккал. Часто едят йогурт и виили, тягучее кислое молоко, а пьют фильтр кофе.
Обед
Обед горячий и ранний. Школьные столовые начинают кормить в 10:30, и бесплатный горячий школьный обед это часть социального государства. Взрослые обедают в 11:00 или 12:00, часто в буфете с салатом, хлебом и маслом. Суп здесь полноценная еда, например лохикейтто, сливочная уха из лосося с картошкой, пореем и укропом, около 300 ккал за тарелку.
Ужин
Ужин рано, около 17:00, и это самая большая еда: мясо или рыба с картошкой, рисом или макаронами. В Лапландии это поронкяристюс, тонкие ломтики оленины, обжаренные в масле, с картофельным пюре и брусникой, около 600 ккал за тарелку. Летом это молодая картошка с маслом, укропом и маринованной селёдкой. Лёгкий перекус, часто бутерброд, бывает в 20:00 или 21:00.
Закуски
Дома финны редко едят закуски. Маленькое на столе это карьяланпииракка, карельская калитка: тонкая ржаная корочка вокруг рисовой каши, с яичным маслом сверху, около 170 ккал за штуку. У неё статус гарантированного традиционного фирменного блюда ЕС. Лейпяюусто, скрипучий запечённый сыр, едят с морошковым вареньем или кладут в горячий кофе.
Десерты
Сладкое принадлежит кофейному перерыву, кахвитауко. Классика это корвапуусти, булочка с кардамоном и корицей, около 290 ккал за штуку. Торт Рунеберга едят до 5 февраля, мямми, тёмный пудинг из ржаного солода, на Пасху, а по четвергам после горохового супа идут блины из духовки с вареньем.
Напитки
Сначала кофе: Финляндия пьёт больше кофе на человека, чем любая другая страна, около 12 кг на человека в год, в основном светлой обжарки и из фильтра. Молоко и пиимя, кислую пахту, пьют с едой, даже взрослые. Лонкеро, лонг дринк, который сначала делали из джина и грейпфрутовой газировки, классический коктейль, а сима это домашняя медовуха.
Уличная еда
Уличная еда это грилли, ночной киоск. Лихапииракка, жаренный во фритюре пирожок с рисом и фаршем, это около 450 ккал. Колбаса, маккара, это около трети всего мяса, которое едят финны, а одна жареная около 300 ккал. Мункки, пончик в сахаре, это сладкий вариант. Жареную ряпушку, мелкую озёрную рыбку, подают с картофельным пюре и лимоном.
Там обычно, у других странно
Обед может закончиться до 11:00, а ужин к 18:00. Гороховый суп в четверг и блины после него это еженедельная привычка. Взрослые пьют молоко с едой и не задумываются. Лейпяюусто кладут в чашку кофе. А любимая сладость это салмиакки, солёная чёрная лакрица.