Что едят в Колумбии?
Колумбийцы едят на завтрак арепу или хлеб с яйцами, между 12:00 и 14:00 большой обед из супа, риса, фасоли, мяса и плантана, а ужинают легче. Арепа с сыром это около 330 ккал.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
На завтрак уэвос перикос, яйца, взбитые с помидором и зелёным луком, с арепой, плоской кукурузной лепёшкой, и кофе или горячий шоколад. В Боготе и холодных андских городках едят чангуа, суп на молоке с яйцами пашот, зелёным луком и кинзой. Пандебоно, тягучая сырная булочка на крахмале маниоки, это быстрый вариант, около 160 ккал за штуку с тинто.
Обед
Обед главный приём пищи, его едят между 12:00 и 14:00. Альмуэрсо корриенте, он же корриентасо, это комплексный обед: суп, потом тарелка риса, фасоли, кусок мяса или рыбы, салат и жареный плантан, стакан свежего сока, а иногда маленький десерт. В Боготе суп часто ахиако, курица с тремя сортами картошки и кукурузой в початке, со сливками и каперсами, около 450 ккал за тарелку.
Ужин
Ужин бывает после 18:00 и он меньше обеда. Дома это может быть арепа с сыром, суп, оставшийся с обеда, или фрукты. В ресторане это мясо или рыба с рисом и плантаном. В Антьокии большая тарелка это бандеха пайса: фасоль, рис, говяжий фарш, чорисо, хрустящая свиная грудинка, жареное яйцо, плантан, авокадо и арепа, около 1200 ккал.
Закуски
Отдельной закуски почти нет, на обеде её роль играет суп. Патаконес, зелёный плантан, расплющенный и дважды обжаренный, едят с едой или сами по себе с огао, соусом из помидоров и лука. Маленькие жареные эмпанадас с начинкой из картошки и мяса макают в ахи, соус из уксуса и чили. Одна эмпанада это около 190 ккал.
Десерты
Сладкая основа Колумбии это арекипе, молочная карамель вроде дульсе де лече. Облеа это две тонкие вафли с арекипе посередине, иногда с джемом, сыром или сливками, около 160 ккал. Бокадильо, плотную пастилу из гуавы, едят с ломтиком белого сыра. На обеде десерт часто маленький: кусочек панелы, конфета или фрукт.
Напитки
Тинто здесь не красное вино. Это маленькая чашка чёрного кофе, обычно сладкого, её пьют утром и после обеда, около 40 ккал. Агуапанелу, нерафинированный тростниковый сахар, растворённый в воде, пьют горячей или холодной, около 100 ккал за стакан. Свежий сок из лулы, маракуйи, ежевики или гуанабаны подают к каждому комплексному обеду. Агуардьенте, анисовая водка, это напиток для праздника.
Уличная еда
Уличная еда это арепы повсюду. В Боготе это арепа де чокло, сладкая кукурузная арепа с сыром, а на карибском побережье арепа де уэво, жаренная с яйцом внутри. С тележек продают эмпанадас, пандебоно, буньюэлос, круглые жареные шарики из сырного теста, и стаканчики нарезанных фруктов. Облеас делают при тебе прямо на тротуаре.
Там обычно, у других странно
Горячий шоколад в Боготе подают с ломтиком свежего сыра, который кладут в чашку, пока он не расплавится. В Сантандере жарят и едят ормигас кулонас, крупных муравьёв листорезов, как закуску. Колумбийцы пьют много сока, в среднем больше трёх четвертей порции в день. А арепу едят и на завтрак, и на обед, и на ужин.