Что едят в Аргентине?
Аргентинцы легко завтракают кофе с медиалунами, обедают около 13:00, около 17:00 пьют мате на мериенде и ужинают в 21:00 или позже. Говядина на гриле, эмпанадас, паста и дульсе де лече встречаются везде.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Завтрак небольшой: кафе кон лече или мате с двумя или тремя медиалунами, маленькими сладкими аргентинскими круассанами, или тосты с маслом и дульсе де лече. Большинство ест быстро дома или стоя у стойки кафе перед работой.
Обед
Обедают около 13:00. В будни это миланеса, говяжий шницель в панировке, с салатом, несколько эмпанадас или сэндвичи де мига, тонкие сэндвичи без корок с ветчиной и сыром. В воскресенье обед становится большой семейной трапезой, часто это асадо или длинный стол с пастой.
Ужин
Ужин редко начинается раньше 21:00, а в выходные нормой считается 22:00. Это главная еда дня: бифе де чорисо, стейк из толстого края примерно на 460 ккал, паста, миланеса или пицца. Чтобы дотянуть до ужина, около 17:00 устраивают мериенду, мате или кофе со сладким.
Закуски
На асадо первыми с гриля снимают чорисо, морсилью (кровяную колбасу) и проволету, толстый ломоть сыра проволоне, расплавленный на углях, с орегано и хлопьями перца. Перед ужином многие делят пикаду, доску с сыром, салями и оливками, или блюдо эмпанадас, примерно по 300 ккал каждая.
Десерты
Дульсе де лече, молоко, долго уваренное с сахаром, кладут почти во всё. К флану добавляют ложку, блинчики панкекес сворачивают с ним, а альфахорес, два мягких печенья, склеенных дульсе де лече, продаются в каждом киоске. Мороженое заказывают на вес, четверть кило или килограмм, часто с доставкой поздно вечером.
Напитки
Мате повсюду: сушёные листья йерба мате в калебасе, их снова и снова заливают горячей водой и пьют через металлическую трубочку бомбилью, передавая по кругу. К еде пьют мальбек, около 125 ккал в бокале, или пиво Quilmes, а на вечеринках фернет с колой.
Уличная еда
Чорипан, жареная колбаска чорисо в разрезанной булке с чимичурри, это еда футбольных стадионов и ларьков на набережной Буэнос-Айреса. Пиццу часто едят стоя у прилавка, толстый кусок с фаина сверху, тонкой лепёшкой из нутовой муки. Эмпанадас покупают дюжинами для вечеринок и поздних посиделок.
Там обычно, у других странно
29 числа каждого месяца многие семьи едят ньокис, то есть ньокки, положив купюру под тарелку на удачу в следующем месяце. Мате пьют все из одного калебаса через одну трубочку, а сказать грасиас, возвращая его, значит, что вам больше не нужно. Ужин в 22:00 с детьми за столом здесь совершенно обычное дело.