Что итальянцы едят за день?
Итальянцы начинают день легко, с корнетто и капучино, около 13:00 едят пасту или второе, а ужинают после 20:00, часто после аперитива.
Типичные блюда и их калорийность
Завтрак
Колацьоне, итальянский завтрак, маленький и сладкий. Многие заходят в бар между 7:00 и 10:00 за капучино и корнетто, вместе около 320 ккал, и едят стоя у стойки. Дома это часто печенье или сухари с джемом, которые макают в caffè latte. Яичницы с беконом в нём нет.
Обед
Пранцо, обед, длится примерно с 12:30 до 14:30. В будни это панино или тарелка пасты, около 500 до 700 ккал. В воскресенье обед становится долгой семейной трапезой: сначала примо из пасты или ризотто, потом секондо из мяса или рыбы.
Ужин
Ужин, чена, начинается около 20:00, на юге позже. У полного ужина твёрдый порядок: антипасто, примо вроде пасты, ризотто или супа, секондо из мяса или рыбы с овощным гарниром конторно, затем фрукты или десерт. В будни многие семьи ограничиваются одним или двумя блюдами.
Закуски
Антипасти открывают большую трапезу: нарезка прошутто и салями, сыр, маринованные овощи и брускетта с помидорами. Вечером ту же роль играет аперитив, напиток примерно с 18:00 с оливками, чипсами или маленькими закусками, а в Милане часто с целым буфетом.
Десерты
Тирамису, около 340 ккал на порцию, знает большинство гостей. На Сицилии едят канноли и кассату, в Неаполе сфольятеллу и баба, а тёплым вечером домой идут с рожком джелато. Многие заканчивают трапезу эспрессо или маленькой рюмкой дижестива.
Напитки
Кофе значит эспрессо: заказывают un caffè и выпивают за минуту у стойки. К еде подают вино, часто бокал или два. Апероль шприц, около 140 ккал, классический напиток для аперитива, вместе с просекко и негрони.
Уличная еда
В Неаполе едят пиццу a portafoglio, сложенную вчетверо, прямо на ходу. На Сицилии есть аранчини, жареные рисовые шарики примерно по 350 ккал. В Риме это супли и пицца al taglio на вес, во Флоренции сэндвич с лампредотто, а в Романье пьядина.
Там обычно, у других странно
Кофе с молоком пьют только утром: капучино после 11:00 или к еде выдаёт туриста, потому что многие итальянцы считают горячее молоко на полный желудок слишком тяжёлым. Паста это одно блюдо, а не вся трапеза, а курица в пасте или кетчуп на пицце кажутся большинству итальянцев странными.