O que se come na Grécia?
Os gregos tomam um café da manhã pequeno, almoçam comida caseira e farta por volta das 14h e jantam tarde, muitas vezes depois das 21h, com pratos no meio da mesa para todos.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã é pequeno e rápido. Muita gente toma um café com um koulouri, uma rosca de pão com gergelim de uns 270 kcal, ou pega um pedaço de bougatsa ou tiropita na padaria a caminho do trabalho. Em casa pode ser iogurte grego com mel e nozes.
Almoço
O almoço é a refeição principal, em geral entre 14h e 15h. É comida caseira: gemista (tomates e pimentões recheados com arroz), fasolada, sopa de feijão, gigantes, feijões grandes ao molho de tomate, ou um ensopado como o stifado. Salada grega e pão acompanham quase tudo.
Jantar
O jantar em casa costuma ser leve e raramente antes das 21h. Sair para uma taverna com amigos geralmente começa por volta das 22h, com pratos para dividir: peixe ou carne na brasa, moussaka (uns 520 kcal a porção), saladas e pastas. Um jantar assim pode durar horas.
Entradas
Os mezedes são pratinhos para acompanhar a bebida, porque na Grécia quase não se bebe sem comer. São típicos o tzatziki, os dolmades (folhas de uva recheadas com arroz), o queijo saganaki frito, a fava (purê de ervilha amarela) e o polvo grelhado. Duas colheres cheias de tzatziki dão uns 55 kcal.
Sobremesas
Depois da refeição muitas famílias comem só fruta fresca. Os doces vêm do zacharoplasteio, a confeitaria, embrulhados para levar: baklava, galaktoboureko (creme na massa filo com calda) e loukoumades, bolinhos fritos com mel. Muitas tavernas trazem no fim uma sobremesa pequena ou fruta.
Bebidas
Café gelado se bebe quase o ano todo. O frappé, café solúvel batido com gelo, foi inventado na feira de Tessalônica em 1957, e o freddo espresso hoje é igualmente comum. Com os mezedes se bebe ouzo, uma aguardente de anis que fica turva com água, tsipouro ou retsina, vinho branco com resina de pinheiro.
Comida de rua
Souvlaki e gyros são o lanche rápido do dia a dia: carne de porco ou frango na brasa no pão pita com tomate, cebola, tzatziki e muitas vezes batata frita dentro, uns 600 kcal um gyros pita. De manhã há vendedores de koulouri nas esquinas, e as padarias vendem o dia todo spanakopita, torta de espinafre e feta.
Normal lá, estranho fora
Jantar às 22h é normal, no verão também para famílias com crianças. Um único frappé pode durar duas horas no café. A salada grega, horiatiki, não leva alface e vem com uma fatia inteira de feta por cima. E o ouzo quase nunca é bebido sem algo para comer.