O que se come na África do Sul?
Os sul-africanos comem pap, um mingau de milho, em quase qualquer refeição, e grelham carne no braai sempre que podem. O café da manhã é entre 6:00 e 9:00, o almoço por volta das 13:00 e o jantar por volta das 19:00.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã muitas vezes é pap, feito ralo e servido com leite, manteiga e açúcar. Um rusk, uma espécie de biscoito seco, mergulhado no chá ou no café é o outro clássico, e Ouma é a marca que quase toda casa conhece. Algumas famílias comem Maltabella, um mingau de sorgo, no lugar. Um rusk simples com café muitas vezes é a refeição inteira.
Almoço
O almoço é por volta das 13:00 e parece muito o jantar: carne, frango ou peixe com legumes e um amido. No Cabo pode ser bobotie, carne moída temperada assada sob um creme de ovo e servida com arroz amarelo e chutney, cerca de 450 kcal o prato antes dos acompanhamentos.
Jantar
O jantar é às 19:00 ou 20:00. Em muitas casas é pap firme com um molho de tomate e cebola e carne, chamado pap en vleis. Um prato de pap firme tem cerca de 270 kcal. O umngqusho, canjica de milho com feijão cozidos devagar, é o clássico xhosa, e o potjiekos é um ensopado de carne e legumes feito numa panela de ferro no fogo.
Entradas
A maioria das refeições não começa com entrada. No braai, as pessoas comem enquanto o fogo baixa: biltong, carne de boi temperada e seca ao ar, cerca de 140 kcal em 50 g, e braaibroodjies, sanduíches de queijo e tomate tostados na grelha. O chakalaka, um acompanhamento picante de feijão, pimentão e cebola, vai pra mesa ao lado da carne.
Sobremesas
O malva pudding é um bolo macio com geleia de damasco, encharcado numa calda quente de creme e servido com creme de baunilha, cerca de 330 kcal a porção. A melktert é uma torta de leite com canela por cima. As koeksisters são tranças de massa frita encharcadas em calda gelada, e a koesister malaia do Cabo é um sonho macio temperado passado no coco.
Bebidas
O rooibos, um chá vermelho de ervas nativo da África do Sul, é bebido a qualquer hora. A cerveja vai com todo braai, e uma garrafa de 340 ml de lager tem cerca de 140 kcal. A África do Sul está entre os dez maiores produtores de vinho do mundo. O umqombothi, uma cerveja grossa de milho e sorgo, é feito em casa pras cerimônias.
Comida de rua
O bunny chow vem de Durban: um quarto de pão branco escavado e recheado de curry, comido com a mão, cerca de 850 kcal. O kota é um quarto de pão recheado com batata frita, polony e queijo, e o gatsby é um pão comprido da Cidade do Cabo lotado de recheio. O vetkoek, massa frita com carne moída ou geleia, tem cerca de 270 kcal cada.
Normal lá, estranho fora
O braai é tanto um evento social quanto uma refeição, e nas townships se chama shisa nyama. O biltong pode ser feito de springbok, kudu ou avestruz além de boi. O bunny chow não tem coelho, e o miolo que você tirou é usado pra limpar o curry. Um mingau doce com açúcar é café da manhã normal pra adulto.