O que se come na Romênia?
Os romenos fazem um café da manhã leve e um almoço grande entre 12:00 e 14:00 que começa com ciorbă, uma sopa azeda, e segue com um prato principal como sarmale com mămăligă. O jantar, por volta das 19:00 às 20:00, é mais leve. O pão vem em todos os pratos.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã é leve, por volta das 7:00 às 8:00: ovos, pão com presunto e queijo, ou pão com manteiga e geleia, e um café forte com um pingo de leite. A caminho do trabalho muita gente pega um covrig, uma rosca de pão coberta de gergelim, cerca de 230 kcal.
Almoço
O almoço é tradicionalmente a refeição grande. Ele abre com ciorbă, uma sopa azedada com farelo fermentado, limão ou vinagre, servida com creme azedo e uma pimenta do lado. A ciorbă de burtă, sopa de bucho com creme azedo e gema, tem cerca de 300 kcal a tigela. O prato principal pode ser sarmale, charutos de repolho com carne moída e arroz, cerca de 350 kcal três, com mămăligă, uma polenta firme de fubá.
Jantar
O jantar vem por volta das 19:00 às 20:00 e é mais leve que um almoço tradicional: sobras, um ensopado ou mămăligă com queijo e smântână, creme azedo. Um prato de mămăligă pura tem cerca de 180 kcal antes da cobertura. A tochitură, um ensopado de porco servido com mămăligă e ovo frito, é a versão mais farta.
Entradas
A refeição muitas vezes abre com um copinho de țuică, aguardente de ameixa, e pão. As pastas vêm primeiro: salată de vinete, berinjela assada defumada misturada com cebola e óleo ou maionese, e zacuscă, uma pasta de berinjela e pimentão assados guardada em vidros. As duas se comem no pão fresco com um pouco de queijo.
Sobremesas
Os papanași são a sobremesa que todo mundo pede: bolinhos fritos de queijo doce, cobertos de creme azedo e geleia de mirtilo ou cereja. Um prato com dois tem cerca de 550 kcal. O cozonac, um pão doce em espiral com nozes, papoula ou manjar turco, é assado no Natal, cerca de 260 kcal a fatia. A plăcintă, uma massa recheada, é o doce de todo dia.
Bebidas
O café começa o dia. A cerveja acompanha os mici e a carne grelhada, e a Romênia é uma das grandes produtoras de vinho da Europa, com uvas próprias como a Fetească Neagră. A țuică, aguardente de ameixa, é o destilado da casa, e um copo de 40 ml tem cerca de 99 kcal. A palincă, outra aguardente de fruta, também é servida antes do jantar.
Comida de rua
Os mici são a comida de rua: rolinhos grelhados de carne moída de boi, cordeiro e porco carregados de alho, comidos com pão em cervejarias ao ar livre e feiras. Três têm cerca de 400 kcal. Os covrigi, roscas de pão com gergelim, são o lanche de levar. Nas montanhas, o bulz, uma bola de mămăligă assada em volta de queijo derretido, vem coberto de creme azedo.
Normal lá, estranho fora
A sopa é azeda de propósito, e uma pimenta crua fica do lado da tigela. O pão vem em todos os pratos. O anfitrião oferece mais comida de novo e de novo, e dizer não uma vez faz parte do ritual. Nos jejuns ortodoxos, os cardápios se enchem de pratos sem carne nem laticínio, chamados de post.