O que se come na Tchéquia?
Os tchecos tomam um café da manhã leve com pão, almoçam comida quente começando pela sopa e comem carne com molho e knedlíky. A cerveja é a bebida do dia a dia, cerca de 152 litros por pessoa ao ano.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã é simples: um rohlík (pãozinho branco comprido) ou pão de centeio com manteiga, presunto, queijo ou pasta, com café ou chá, quase sempre em casa antes das 8h. No fim de semana entram ovos ou um koláč doce da padaria. Dois rohlíky com manteiga e presunto dão cerca de 350 kcal.
Almoço
O almoço, entre 11h e 13h, é a principal refeição quente. Bares e refeitórios oferecem o polední menu, um prato do dia barato com poucas opções, que quase sempre começa com sopa, como a česnečka de alho ou a bramboračka de batata. Depois vem carne com knedlíky, batata ou arroz. Sopa e prato principal chegam fácil a 900 kcal.
Jantar
Se o almoço foi quente, o jantar costuma ser mais leve: pão com queijo, presunto e picles, ou sobras, por volta das 18h. Quando a família come fora, pede svíčková, carne bovina em molho cremoso de legumes com knedlíky de pão, frutas vermelhas e chantili, cerca de 650 kcal o prato, ou vepřo knedlo zelo, porco assado com knedlíky e chucrute.
Entradas
No bar, a cerveja vem com petiscos: utopenci (linguiças em conserva de vinagre com cebola), nakládaný hermelín (queijo macio marinado em óleo e temperos) e tatarák, tartar de carne crua sobre pão frito esfregado com alho. Nas festas há chlebíčky, pequenos sanduíches abertos com presunto, ovo e salada de batata, cerca de 180 kcal cada.
Sobremesas
Os doces são quase sempre assados: koláče de semente de papoula, geleia de ameixa ou ricota doce, buchty (pãezinhos de fermento) e strudel de maçã. Os ovocné knedlíky, bolinhos recheados de ameixa ou damasco com ricota, açúcar e manteiga derretida por cima, são comidos como prato principal, não como sobremesa. Um koláč tem cerca de 250 kcal.
Bebidas
A cerveja é a bebida nacional. Os tchecos bebem cerca de 152 litros por pessoa ao ano, o maior consumo do mundo há mais de trinta anos, principalmente lager clara no estilo criado em Plzeň em 1842. Meio litro tem cerca de 215 kcal. Kofola, um refrigerante de cola com ervas, Becherovka e vinho da Morávia também estão em toda parte.
Comida de rua
Comida de rua é uma klobása (linguiça grelhada) com mostarda e pão, smažený sýr (queijo empanado frito) no pão com molho tártaro e bramboráky, panquecas de batata com alho. Em Praga, o trdelník, massa enrolada num espeto e assada, é vendido principalmente a turistas. Uma porção de queijo frito tem cerca de 500 kcal sem molho.
Normal lá, estranho fora
No dia 24 de dezembro os tchecos comem carpa frita com salada de batata, e algumas famílias deixam a carpa viva na banheira por um ou dois dias antes. Knedlíky doces de ameixa contam como almoço. E meio litro de cerveja muitas vezes custa quase o mesmo que um refrigerante, então uma cerveja no almoço de um dia de trabalho é normal.