O que as pessoas comem na Eslováquia em um dia?
Os eslovacos fazem a refeição quente principal no almoço, quase sempre começando com sopa, tomam café da manhã e jantam de forma simples com pão, queijo e frios, e o prato nacional é o bryndzové halušky.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
As raňajky são simples: um rožok, um pãozinho branco e macio, ou pão com manteiga, presunto, queijo ou ovos, com chá ou café. Muita gente passa no pão bryndza, um queijo de ovelha mole e salgado, ou uma pasta de queijo. O café costuma ser forte e preto.
Almoço
O obed é a refeição principal do dia. Nos dias úteis muita gente pede o denné menu, um almoço fixo e barato com sopa e prato principal que os restaurantes servem do fim da manhã até umas 14h. Pratos típicos são porco com bolinhos ou batata, bife de frango empanado, goulash ou vyprážaný syr, queijo frito com batata frita e molho tártaro.
Jantar
A večera, por volta das 18h ou 19h, costuma ser mais leve e fria: pão com queijo, salame, manteiga, pimentão e tomate. As famílias também comem o que sobrou do almoço ou algo rápido como palacinky. Na véspera de Natal é o contrário, o jantar é a grande refeição: kapustnica, carpa frita e salada de batata.
Entradas
A sopa, polievka, vem antes de quase todo almoço. A kapustnica é uma sopa de chucrute com carne defumada, linguiça e cogumelos secos, cerca de 250 kcal o prato, e também a sopa de Natal. A cesnačka é uma sopa de alho com queijo e croutons, às vezes servida dentro de um pão. Sopa de feijão com salsicha é outra comum.
Sobremesas
Os buchty, pãezinhos macios de fermento recheados com geleia, requeijão ou semente de papoula, e a štrúdľa, strudel de maçã, papoula ou requeijão, são os clássicos. As palacinky, panquecas finas com geleia ou chocolate, estão na maioria dos cardápios. O trdelník de Skalica é uma massa enrolada assada no espeto, cerca de 350 kcal a unidade.
Bebidas
A Kofola, um refrigerante de cola com ervas lançado em 1960 na Tchecoslováquia, é servida na torneira em muitos bares. A cerveja como a Zlatý Bažant é o álcool mais comum, o leste faz vinho Tokaj e o oeste o tinto Frankovka. Uma dose de borovička, aguardente de zimbro, ou slivovica, aguardente de ameixa, costuma abrir uma festa.
Comida de rua
O langoš é massa frita esfregada com alho e coberta com creme azedo, ketchup e queijo ralado, cerca de 550 kcal, vendida em feiras, piscinas e festivais. Nas feiras de Natal as pessoas compram lokše, finas panquecas de batata com gordura de ganso ou papoula. Nas montanhas, queijos defumados como o oštiepok e o korbáčik trançado são vendidos na beira da estrada.
Normal lá, estranho fora
Um prato doce pode ser o almoço: šúľance, nhoques de batata com papoula e açúcar, ou buchty com molho de baunilha são comidos como prato principal, não como sobremesa. Num salaš, uma fazenda de ovelhas na montanha, o bryndzové halušky vem com žinčica, um soro de leite de ovelha azedo para beber. Antes do Natal algumas famílias mantêm a carpa viva na banheira.