O que se come na Noruega?
Os noruegueses comem pão duas vezes por dia, no café da manhã e no almoço levado de casa, a matpakke, e fazem uma refeição quente, middag, por volta das 16:00 ou 17:00. Peixe, batata, brunost e tacos às sextas fazem parte do dia a dia.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã são fatias abertas de pão integral escuro. Por cima vai o pålegg: brunost (queijo marrom adocicado) cortado fino com um fatiador de queijo, jarlsberg, patê de fígado, ovo cozido ou pasta de caviar de tubo. Muitos tomam um copo de leite ou um café junto.
Almoço
O almoço é a matpakke, algumas fatias de pão com pålegg embrulhadas em papel e trazidas de casa. É comida cedo, muitas vezes entre 11:00 e 11:30, num intervalo curto no trabalho ou na escola. O hábito vem do café da manhã de Oslo, uma refeição escolar gratuita dos anos 1930.
Jantar
O middag, a única refeição quente, vem cedo, por volta das 16:00 ou 17:00. Pode ser kjøttkaker, bolinhos de carne em molho escuro com batata e purê de ervilha, peixe como salmão ou bacalhau fresco com batata cozida, ou fiskeboller. Às sextas muitas famílias comem tacos, e cerca de 80 % dos noruegueses comem comida tex mex pelo menos uma vez por mês.
Entradas
Em dia de semana quase não tem entrada. Em festas e no verão aparece o spekemat, presunto e linguiça curados, com flatbrød e creme azedo, ou salmão defumado. No Natal o que importa é o prato principal: pinnekjøtt (costela de cordeiro salgada cozida no vapor sobre gravetos de bétula), ribbe de barriga de porco ou lutefisk com bacon e ervilhas.
Sobremesas
Os waffles são o doce nacional, em forma de coração, com brunost ou geleia e creme azedo, cerca de 310 kcal o prato. O bløtkake, um bolo de creme com frutas vermelhas, é feito para aniversários e para o 17 de maio. No Natal tem riskrem, arroz doce com creme e calda de frutas vermelhas.
Bebidas
O café é tomado preto, coado, o dia inteiro, e a Noruega está entre os países que mais tomam café por pessoa. Crianças e muitos adultos tomam leite nas refeições. Vinho e destilados são vendidos no Vinmonopolet, a loja estatal, e cerveja no supermercado só até as 20:00 em dias de semana. O akevitt, uma aguardente de cominho, acompanha a ceia de Natal.
Comida de rua
O lanche de rua é a pølse, um cachorro-quente de posto de gasolina ou quiosque, muitas vezes enrolado na lompe, um pão macio de batata, cerca de 290 kcal. Os noruegueses comem umas 120 salsichas por pessoa por ano. Waffles são vendidos em cafés, balsas e cabanas de esqui.
Normal lá, estranho fora
O brunost é feito de soro de leite fervido e tem gosto de caramelo, e mesmo assim vai no pão do café da manhã. Os tacos são tão comuns que são chamados de prato nacional não oficial, enquanto o oficial, o fårikål (carneiro com repolho, cerca de 600 kcal o prato), tem seu dia na última quinta-feira de setembro. Na Páscoa os noruegueses comem cerca de 25 milhões de barras de Kvikk Lunsj.