O que os franceses comem em um dia?
Os franceses tomam um café da manhã pequeno, almoçam de verdade entre 12:00 e 14:00, as crianças têm um goûter doce por volta das 16:30 e o jantar é a partir das 20:00, à mesa e em pratos.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O petit déjeuner é leve: uma tartine de baguete com manteiga e geleia ou um croissant de cerca de 250 kcal, com café, chá ou chocolate quente e muitas vezes um copo de suco de laranja. Muita gente molha o pão numa tigela larga de café au lait. Croissants e pains au chocolat são mais coisa de fim de semana.
Almoço
O déjeuner vai mais ou menos das 12:00 às 14:00, quase sempre das 12:30 às 13:30, e é uma refeição de verdade. Um menu tem entrada, prato principal de carne ou peixe com legumes, depois queijo ou sobremesa. No refeitório da escola as crianças comem na mesma ordem, e um croque monsieur de cerca de 500 kcal é a versão rápida do café.
Jantar
O dîner começa por volta das 20:00 e é uma refeição em família, à mesa. Costuma ser mais leve que o almoço: sopa, salada, quiche, omelete ou sobras, com pão e queijo. Pratos de cozimento longo como o coq au vin, a blanquette ou o cassoulet ficam mais para o fim de semana e para as visitas.
Entradas
Na França a entrée é a entrada, não o prato principal. As mais comuns são cenoura ralada no vinagrete, alho poró no vinagrete, uma fatia de patê, sopa de cebola ou um pedaço de quiche lorraine de cerca de 450 kcal. Antes de um jantar com amigos vem o apéro, com bebidas, azeitonas, saucisson e biscoitos salgados.
Sobremesas
Quase toda refeição termina com sobremesa, muitas vezes depois do queijo. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat e île flottante são clássicos, e muitas famílias compram uma torta de frutas ou éclairs na pâtisserie para o almoço de domingo. Durante a semana um iogurte ou uma fruta são igualmente comuns.
Bebidas
Muitos adultos tomam vinho no almoço ou no jantar, e uma taça de tinto de 125 ml tem cerca de 85 kcal. O café é um espresso pequeno, depois da refeição e não junto. No apéro se bebe pastis no sul, kir na Borgonha, sidra na Bretanha e na Normandia ou simplesmente uma cerveja.
Comida de rua
Crêpes e galettes são vendidos em barracas pelo país todo, e um crepe com manteiga e açúcar tem cerca de 170 kcal. O jambon beurre, presunto e manteiga em meia baguete, é o sanduíche que os franceses mais compram. Nice tem a socca, uma panqueca de farinha de grão de bico, e o pan bagnat.
Normal lá, estranho fora
As crianças têm um lanche fixo à tarde, o goûter, por volta das 16:30, muitas vezes um pedaço de baguete com uma barrinha de chocolate dentro. O queijo é um prato à parte, entre o principal e a sobremesa. O pão vai direto na toalha ao lado do prato, e escargots, coxas de rã e steak tartare são pratos comuns no cardápio.