O que os italianos comem em um dia?
Os italianos começam leve com um cornetto e um cappuccino, comem massa ou um prato principal por volta das 13:00 e jantam depois das 20:00, muitas vezes após um aperitivo.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
A colazione é pequena e doce. Muitos italianos passam num bar entre 7:00 e 10:00 para um cappuccino e um cornetto, cerca de 320 kcal juntos, comidos em pé no balcão. Em casa costumam ser biscoitos ou torradas com geleia molhados no caffè latte. Ovos e bacon não fazem parte.
Almoço
O pranzo vai mais ou menos das 12:30 às 14:30. Num dia de trabalho pode ser um panino ou um prato de massa, cerca de 500 a 700 kcal. No domingo o almoço é a longa refeição em família, com um primo de massa ou risoto e depois um secondo de carne ou peixe.
Jantar
A cena começa por volta das 20:00, mais tarde no sul. Um jantar completo segue uma ordem fixa: antipasto, um primo como massa, risoto ou sopa, um secondo de carne ou peixe com um contorno de legumes, depois fruta ou doce. Durante a semana muitas famílias ficam em um ou dois pratos.
Entradas
Os antipasti abrem uma refeição maior: prosciutto e salame fatiados, queijo, legumes marinados e bruschetta com tomate. À noite o aperitivo faz o mesmo papel, uma bebida a partir das 18:00 com azeitonas, batata chips ou petiscos, e em Milão muitas vezes um bufê inteiro.
Sobremesas
O tiramisù, cerca de 340 kcal a porção, é a sobremesa que a maioria dos visitantes conhece. A Sicília tem cannoli e cassata, Nápoles tem sfogliatella e babà, e numa noite quente a volta para casa é com uma casquinha de gelato. Muitos fecham a refeição com um espresso ou um pequeno digestivo.
Bebidas
Café quer dizer espresso: se pede un caffè e se toma em um minuto no balcão. O vinho acompanha as refeições, muitas vezes uma ou duas taças. O Aperol Spritz, cerca de 140 kcal, é o drink clássico do aperitivo, junto com o prosecco e o Negroni.
Comida de rua
Em Nápoles se come a pizza a portafoglio, dobrada em quatro e comida andando. A Sicília tem os arancini, bolinhos de arroz fritos de cerca de 350 kcal cada. Roma tem supplì e pizza al taglio vendida a peso, Florença o sanduíche de lampredotto e a Romanha a piadina.
Normal lá, estranho fora
Café com leite é coisa da manhã: um cappuccino depois das 11:00 ou com a refeição entrega o turista, porque muitos italianos acham leite quente de estômago cheio pesado demais. Massa é um prato e não a refeição toda, e frango na massa ou ketchup na pizza parecem estranhos para a maioria dos italianos.