O que as pessoas comem na Bélgica em um dia?
Os belgas comem pão no café da manhã, muitas vezes com creme de chocolate ou raspas de chocolate, um sanduíche ou sopa no almoço e um jantar quente a partir das 18:30 mais ou menos. Batata frita da friteria, mexilhões, waffles, chocolate e cerveja fazem parte do dia a dia.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã é pão fatiado com manteiga e queijo, presunto, geleia, creme de chocolate, creme de speculoos ou raspas de chocolate, com café. No domingo de manhã muitas famílias compram pistolets, pãezinhos brancos redondos e crocantes, na padaria, junto com doces como um croissant de cerca de 250 kcal.
Almoço
O almoço costuma ser entre 12:00 e 13:00 e é simples: um pão recheado da sanduicheria e uma tigela de sopa. Um recheio muito querido é o filet américain, carne bovina moída crua com maionese, mostarda e alcaparras. Muitos restaurantes servem um prato do dia a preço fixo.
Jantar
Em casa se janta por volta das 18:00 às 19:00, nos restaurantes a partir das 19:30. O stoofvlees ou carbonnade flamande, carne bovina cozida na cerveja escura com cebola e mostarda, vem com batata frita, assim como os mexilhões no vinho branco com aipo, cerca de 270 kcal a panela, comidos de meados de julho a abril. Gante é conhecida pelo waterzooi, um ensopado cremoso de frango ou peixe.
Entradas
As garnaalkroketten, croquetes de minúsculos camarões cinzentos do Mar do Norte, vêm com limão e salsinha frita, cerca de 330 kcal as duas. A tomate crevette, um tomate oco recheado com camarão cinzento e maionese, é a versão de verão. Em casa muitas vezes vem primeiro uma sopa, e a de tomate com almôndegas pequenas é um clássico de família.
Sobremesas
A Bélgica tem dois waffles: o de Bruxelas é leve, retangular e polvilhado com açúcar de confeiteiro, o de Liège é denso, com açúcar pérola crocante, cerca de 310 kcal. A dame blanche é sorvete de baunilha com calda quente de chocolate. O bombom recheado, a praline, foi criado em Bruxelas por Jean Neuhaus em 1912, e quase todo café vem com um biscoito speculoos.
Bebidas
A cultura da cerveja belga está na lista de patrimônio imaterial da UNESCO desde 2016, e cada cerveja é servida no seu próprio copo. Uma pils de 25 cl é o copo do dia a dia, enquanto as trapistas e as de abadia são mais fortes, muitas vezes de 8 a 10 por cento. O café quase sempre vem com um biscoito, e em Hasselt se bebe jenever, uma aguardente de zimbro.
Comida de rua
A Bélgica tem cerca de 5.000 friterias, e um em cada cinco belgas come batata frita pelo menos uma vez por semana. Ela é frita duas vezes, muitas vezes em gordura bovina, e servida num cone de papel com maionese ou um de uma dúzia de outros molhos. A mitraillette é meia baguete com carne, batata frita e molho, e em Bruxelas as barracas vendem caricoles, caramujos do mar quentes no caldo.
Normal lá, estranho fora
Batata frita se come com maionese, não com ketchup, e acompanha também os mexilhões e o ensopado. Adultos colocam raspas de chocolate no pão sem cerimônia, e o filet américain do sanduíche é carne crua. Em maio e junho ninguém come mexilhões, antes de a nova temporada começar, e os bares fazem de tudo para nunca servir uma cerveja no copo de outra cervejaria.