O que se come no México?
No México são três refeições, e a maior, a comida, é por volta das 14h. Tortilla de milho, feijão e pimenta estão na mesa quase sempre.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O desayuno vai mais ou menos das 7h às 10h e muitas vezes é café com pan dulce, como uma concha. No fim de semana fica mais reforçado: chilaquiles, pedaços de tortilla frita cozidos em molho vermelho ou verde com creme e queijo, ou huevos rancheros. Um prato de chilaquiles com ovo tem uns 550 kcal.
Almoço
A comida, por volta das 14h, é a refeição principal do dia. Uma comida corrida num restaurante pequeno traz sopa, arroz, um prato principal com tortillas, uma agua fresca e às vezes uma sobremesa pequena. Duas enchiladas com molho e queijo somam uns 600 kcal.
Jantar
A cena começa a partir das 19h e é mais leve que a comida: uns tacos, uma quesadilla, ou pan dulce com café ou chocolate quente. Sair para comer tacos à noite é costume, e três tacos de barraca têm uns 510 kcal.
Entradas
Guacamole com totopos, chips crocantes de tortilla, abre muitas refeições, uns 160 kcal por 100 g de guacamole. Na comida a sopa vem primeiro, muitas vezes sopa de tortilla. O pozole, sopa de grãos de milho com porco ou frango, é feito para festas e para a noite da Independência, em 15 de setembro.
Sobremesas
Flan, arroz con leche e bolo tres leches são as sobremesas do dia a dia. Churros molhados no chocolate quente são os queridinhos, uns 380 kcal por quatro. Perto do Dia dos Mortos, 1 e 2 de novembro, as padarias vendem pan de muerto, um pão doce com ossinhos de massa em cima.
Bebidas
Aguas frescas como a horchata, de arroz e canela, e a jamaica, de hibisco, acompanham o almoço. Refrigerante e cerveja estão em todo lugar, e uma garrafa de Corona tem uns 148 kcal. A tequila vem de Jalisco e o mezcal principalmente de Oaxaca, muitas vezes bebido puro com laranja e sal com pimenta.
Comida de rua
Os tacos são o coração da comida de rua. Os tacos al pastor, carne de porco assada num espeto vertical chamado trompo, vieram de imigrantes libaneses. Outras barracas vendem tamales de manhã, tortas, e elotes ou esquites: milho com maionese, queijo, limão e pimenta.
Normal lá, estranho fora
Limão e pimenta vão em quase tudo, da manga fresca e do pepino até batatinhas e cerveja. Em Oaxaca se belisca chapulines, gafanhotos tostados com limão e sal. E a maior refeição do dia é no meio da tarde, não à noite.