O que as pessoas comem na Polônia em um dia?
Os poloneses tomam café da manhã com pão e frios, comem o obiad, a refeição quente principal com sopa e prato principal, entre 13h e 17h, e deixam a kolacja da noite leve.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O śniadanie costuma ser kanapki, fatias de pão ou um pãozinho com manteiga, presunto, queijo, tomate e pepino. O twaróg, um queijo branco fresco muitas vezes misturado com rabanete e cebolinha, é um clássico, assim como ovos mexidos. Muita gente leva um segundo café da manhã, drugie śniadanie, para o trabalho ou a escola para por volta das 10h.
Almoço
O obiad é a refeição quente principal, comida entre 13h e 17h mais ou menos, muitas vezes quando as pessoas chegam do trabalho. Em geral são dois pratos: uma sopa como rosół ou żurek, depois carne com batata e salada. O kotlet schabowy, um bife de porco empanado de cerca de 400 kcal, com batata e repolho é o prato clássico de domingo.
Jantar
A kolacja, por volta das 19h, parece muito com o café da manhã: pão, frios, queijo, picles e chá. Algumas famílias preferem algo quente, como pierogi ou naleśniki, panquecas finas recheadas com queijo doce. Na véspera de Natal o jantar vira Wigilia, doze pratos sem carne com carpa, barszcz e pierogi.
Entradas
A sopa é a entrada, e muitos poloneses tomam sopa todos os dias. O rosół, um caldo de frango claro com macarrão fininho, é a sopa de domingo, cerca de 180 kcal o prato. O żurek, uma sopa azeda de centeio com linguiça e ovo, é da Páscoa e às vezes vem dentro de um pão. Nas festas a mesa começa com arenque, picles e frios.
Sobremesas
O sernik, uma torta de queijo assada feita com twaróg, e a szarlotka, uma torta de maçã, estão em quase todo café. Os pączki, sonhos redondos recheados com geleia de rosa, são vendidos o ano todo, mas principalmente na Quinta-Feira Gorda, a última quinta antes da Quaresma, quando as padarias têm fila. Um pączek tem cerca de 300 kcal.
Bebidas
O chá é a bebida do dia a dia, muitas vezes preto com limão. Com o obiad muitas famílias tomam kompot, uma bebida gelada de frutas fervidas em água com um pouco de açúcar. A cerveja é o álcool mais comum, e a vodca é bebida gelada em doses pequenas, geralmente com comida, em casamentos e festas.
Comida de rua
A zapiekanka é meia baguete com cogumelos e queijo derretido, finalizada com ketchup, cerca de 650 kcal, e as barracas da Plac Nowy em Cracóvia são famosas por ela. Cracóvia também vende o obwarzanek, um pão em forma de argola, em carrinhos de rua, e nas montanhas Tatra se grelha o oscypek, um queijo de ovelha defumado, com geleia de oxicoco.
Normal lá, estranho fora
Um prato principal doce é normal: macarrão com morango e creme, ou panquecas com queijo, podem ser o obiad inteiro no verão. Antes do Natal algumas famílias mantêm uma carpa viva na banheira por alguns dias. E na terça antes da Quaresma, casas e bares servem arenque em conserva com vodca, uma noite chamada śledzik.