O que os canadenses comem em um dia?
Os canadenses tomam um café da manhã rápido, almoçam algo leve por volta do meio dia e fazem a refeição principal no jantar, perto das 18:00, com pratos regionais como a poutine em Quebec e frutos do mar nas duas costas.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
Durante a semana o café da manhã é rápido: cereal, torrada, mingau de aveia ou um café e um sanduíche de café da manhã a caminho do trabalho. No fim de semana são panquecas ou rabanada com xarope de bordo, ovos e bacon. O bagel de Montreal, menor, mais denso e mais doce que o de Nova York e assado em forno a lenha, tem cerca de 270 kcal puro.
Almoço
O almoço é por volta do meio dia e costuma ser leve: sanduíche, sopa, salada ou sobras de casa. Em Toronto o sanduíche de peameal bacon é um clássico, lombo de porco curado empanado em fubá num pão macio. Montreal tem o sanduíche de smoked meat, com peito bovino temperado empilhado bem alto e mostarda.
Jantar
O jantar é a refeição principal, muitas vezes por volta das 18:00. Um jantar em família é carne ou peixe com batata e legumes, massa ou um refogado no wok, e nas cidades grandes se come muita comida chinesa, do sul da Ásia e de outros lugares, trazida pelos imigrantes. No litoral é salmão na Colúmbia Britânica e lagosta e mexilhão nas Províncias Marítimas.
Entradas
Em casa quase nunca tem entrada. Em pubs e restaurantes vêm primeiro os appetizers, como asinhas de frango, nachos ou uma tigela de sopa. Nas Províncias Marítimas a refeição costuma abrir com um chowder de frutos do mar, e em Quebec pode começar com sopa de ervilha amarela, prato dos primeiros colonos franceses.
Sobremesas
As butter tarts, tortinhas recheadas com manteiga, açúcar, xarope e ovo, têm cerca de 330 kcal cada, e Ontário tem até uma rota da butter tart. A Nanaimo bar, da Colúmbia Britânica, tem três camadas: base de farelo de biscoito e coco, creme de baunilha e chocolate por cima. Quebec tem a tarte au sucre, uma torta de açúcar.
Bebidas
Café é a bebida do dia a dia, e a Tim Hortons serve a maior parte do café coado vendido no Canadá. Um double double é café com duas porções de creme e duas de açúcar. Cerveja é a bebida alcoólica mais comum, e o Caesar, com vodca e suco de tomate com mariscos, é o coquetel nacional, criado em Calgary em 1969.
Comida de rua
A poutine nasceu no interior de Quebec no fim dos anos 1950: batata frita, coalho de queijo que range nos dentes e molho de carne quente, cerca de 750 kcal a porção normal. É vendida em todo lugar, de lanchonetes a redes de fast food. As BeaverTails, massa frita achatada com açúcar e canela, são vendidas perto das pistas de patinação ao ar livre, e em Toronto o cachorro quente de rua é chamado de street meat.
Normal lá, estranho fora
Na primavera o pessoal vai a uma cabana do açúcar, a cabane à sucre, comer presunto, feijão, ovos e panquecas cobertas de xarope de bordo, e depois enrola xarope quente na neve até virar puxa-puxa. Quebec produz mais de 70 % do xarope de bordo do mundo. O Dia de Ação de Graças cai na segunda segunda-feira de outubro, seis semanas antes do americano.