O que as pessoas comem na Suíça em um dia?
Os suíços comem pão, geleia e Birchermüesli no café da manhã, almoçam comida quente perto do meio dia e jantam algo simples por volta das 18:30, com lanches às 9:00 e às 16:00. Fondue e raclette são para as noites de inverno.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
Nos dias úteis o café da manhã é rápido, entre 6:30 e 7:30: pão com manteiga e geleia, um croissant ou Birchermüesli, aveia com iogurte e maçã ralada criada por um médico suíço por volta de 1900, cerca de 180 kcal a tigela. No fim de semana começa por volta das 9:00 com Zopf, um pão trançado de manteiga para sábado e domingo, com queijo, ovos e café.
Almoço
O almoço é quente e costuma ser entre 12:00 e 13:00, no refeitório, num restaurante ou para viagem. O clássico é o Zürcher Geschnetzeltes, tirinhas de vitela em molho de creme e cogumelos com rösti, cerca de 400 kcal sem o rösti. Muitos restaurantes têm um prato do dia com sopa ou salada.
Jantar
O jantar é cedo, em casa por volta das 18:00 às 19:00, e muitas vezes frio: pão, queijo, frios, manteiga e chá. No inverno os amigos dividem fondue de queijo, pão mergulhado em Gruyère e Vacherin derretidos com vinho branco, cerca de 980 kcal por pessoa, ou raclette, queijo raspado de meia peça aquecida sobre batatas e picles.
Entradas
Muitas refeições começam com uma salada verde com molho French cremoso. Nas montanhas chega primeiro um prato de Bündnerfleisch, carne bovina seca ao ar dos Grisões cortada bem fina, com pão. A Bündner Gerstensuppe, uma sopa grossa de cevada com legumes e carne defumada, é a entrada que aquece nos Alpes.
Sobremesas
O chocolate é sobremesa, lanche e lembrança: os suíços comem mais de 11 kg por pessoa por ano, mais que qualquer outro país. Na região de Gruyère servem suspiros com creme duplo bem grosso, Zug é conhecida pela Zuger Kirschtorte, um bolo embebido em aguardente de cereja, e a Engadiner Nusstorte, de caramelo e nozes, dura semanas.
Bebidas
Café tem em todo lugar, quase sempre como café crème. Rivella, um refrigerante feito com soro de leite, é vendido desde 1952, e as crianças crescem tomando Ovomaltine, uma bebida de malte com chocolate. A Suíça cultiva cerca de 250 uvas, a Chasselas é o branco mais bebido e quase todo o vinho suíço é bebido no próprio país.
Comida de rua
O cervelat é a salsicha nacional, são feitos cerca de 160 milhões por ano, e ele é grelhado na fogueira com as pontas cortadas em cruz para se abrirem. Em St. Gallen a Bratwurst vem com um pãozinho e, por tradição, sem mostarda. No inverno as barracas vendem Marroni, castanhas assadas quentes, em saquinhos de papel.
Normal lá, estranho fora
O dia tem cinco refeições, com o Znüni às 9:00 e o Zvieri às 16:00, e as escolas muitas vezes dão uma maçã no lanche da manhã. Com fondue se bebe vinho branco ou chá preto, e quem deixa o pão cair na panela às vezes paga uma rodada. O horário do almoço e o domingo são silenciosos, então ninguém corta a grama.