O que se come no Chile?
Os chilenos comem pão de manhã, um almoço grande e tarde como refeição principal e a once à noite: chá com pão, abacate, presunto e queijo. Uma marraqueta com abacate amassado tem cerca de 360 kcal.
Pratos típicos e suas calorias
Café da manhã
O café da manhã é pão com chá ou café. O pão é a marraqueta, um pãozinho crocante assado em duas metades grudadas, ou a hallulla, um pão redondo e achatado. Vai manteiga, geleia, presunto e queijo, ou palta, abacate amassado. Uma marraqueta com abacate tem cerca de 360 kcal. Os chilenos comem uns 90 kg de pão por pessoa por ano, atrás só da Alemanha.
Almoço
O almoço é a maior refeição do dia e chega tarde. Muitos restaurantes só abrem no almoço. Um clássico é a cazuela, uma sopa com um pedaço de carne ou frango, batata e milho na espiga, cerca de 400 kcal a tigela. O pastel de choclo é carne moída com cebola e ovo cozido, assada sob uma crosta de milho verde ralado, cerca de 600 kcal.
Jantar
A maioria das famílias não faz um jantar de verdade. Elas fazem a once, por volta das 18:00: chá com pão quente, abacate, presunto, queijo, ovos mexidos e às vezes um bolo. É a refeição da noite, e muitas vezes um completo ou um sanduíche entra no lugar do pão. Jantar quente de verdade é pra visita ou restaurante.
Entradas
Os restaurantes põem pão na mesa com pebre, um molho fresco de tomate, cebola, coentro e pimenta. As empanadas de pino são a abertura clássica de uma festa: uma empanada grande assada, recheada com carne, cebola, uma rodela de ovo e uma azeitona, cerca de 600 kcal cada. Abacate e tomate recheados são as entradas de casa.
Sobremesas
Manjar, o nome chileno do doce de leite, vai em bolos, alfajores e panquecas. No sul, os colonos alemães deixaram o kuchen, uma torta de frutas que hoje se vende em padaria do país inteiro. O mote con huesillo é bebida e sobremesa ao mesmo tempo: pêssego seco na própria calda doce com trigo cozido, cerca de 300 kcal o copo, vendido em carrinhos no verão.
Bebidas
O chá é a bebida do dia a dia, no café da manhã e de novo na once. O Chile faz vinho e pisco, uma aguardente de uva. Um pisco sour, com limão, açúcar e clara de ovo, tem cerca de 200 kcal. A mistura de todo dia é a piscola, pisco com cola. O terremoto é vinho pipeño doce com sorvete de abacaxi e groselha.
Comida de rua
O completo é a refeição de rua: um cachorro-quente num pão macio, e a versão italiano vem com tomate, abacate amassado e uma camada grossa de maionese, cerca de 600 kcal. No inverno, os carrinhos fritam sopaipillas, discos achatados de massa com abóbora, cerca de 170 kcal cada, comidos com pebre ou mostarda. Empanada está em todo lugar perto do feriado nacional de setembro.
Normal lá, estranho fora
Once quer dizer onze, mas é comida às seis da tarde. Maionese vai em quase tudo, e abacate vai no cachorro-quente. O pão é tão central que se diz que uma criança de sorte nasce com uma marraqueta debaixo do braço. E um drink chamado terremoto leva uma bola de sorvete de abacaxi.